Der erste Wein ist bereits angeliefert – aber Bar und Regale müssen noch gebaut werden. „Aber das wird schon!“ zeigt sich Jens Pietzonka zuversichtlich, denn gemalert wird ab heute – und Montag geht’s mit der Bar los. Die Eröffnungswoche der neuen Weinzentrale in der Dresdner Neustadt ist aber auch bereits geplant. Bei einem Baustellen-Gespräch (mit Selters, was sonst?) hat Jens Pietzonka uns Einzelheiten verraten. „Wir werden nicht an einem Tag eröffnen, sondern die Eröffnung mit einer ganz besonderen Woche feiern!“ ist das Konzept von Jens Pietzonka. Als wir vor ein paar Tagen miteinander sprachen, gab es nur Voranfragen und grobe Gedankenspiele – nun steht das Programm. Und das ist eigentlich so, dass man kurz niederknien möchte, um dann freudig erregt wieder aufzuspringen und schon mal die passende Flasche im Vorrat zu suchen. Mit einem Wort: sensationell.
Am Montag 24.8. kommen zwei Winzer aus zwei Weinbaugebieten, die freilich sehr viel gemein haben: Meike Näkel vom Weingut Meyer-Näkel (Ahr) und Markus Klump vom Weingut Klump (Baden) sind die Winzer – und sie sind verheiratet, machen zusammen auch ein ganz spannenden Wein (Hand in Hand, passend-programmatischer Name). Kochen wird dazu Björn Swanson (Gutshaus Stolpe).
Der Dienstag 25.8. wird regional bis zum get-no, denn da treffen die Winzer der Gemischten Bude auf Ralf Hiener vom Raskolnikoff. Da treffen wir sozusagen unsere lokalen Lieblinge. Über die sechs Winzer plus einem Anreger der gemischten Bude haben wir ja schon öfter berichtet – sie sind offensichtlich auf dem richtigen Weg und werden zu einer Marke, die mit klein, aber fein ganz treffend umschrieben ist. Gleiches gilt für Hiener und den frischen Wind, den er radikal regional ins Raskolnikoff bringt. (Lesestoff Gemischte Bude und Raskolnikoff)
Zur Wochenmitte (Mittwoch 26.8. ) gibt es ein Wiedersehen alter Freunde: Lange Zeit war Olav Seidel als Koch im Schwarzen Adler – nun kommt (endlich) einmal Fritz Keller vom Weingut Franz Keller in Oberbergen (Baden) nach Dresden. Seine Weine haben wir bei all unseren Besuchen im Gasthof Bärwalde getrunken, wo Olav Seidel so grandios den holzbefeuerten Herd bedient. 
Auch am Donnerstag gibt es alte Bekannte – den einen kennen wir bislang nur vinuell (falls es diese vinophile Variante von virtuell gibt), den anderen aus Bad Schandau: Am 27.8. trifft Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann (Rheinhessen) auf André Tienelt, der seit dem 1. September vergangenen Jahres im Hotel Ritter in Durbach (Baden) die Gäste verwöhnt.

Zum Wochenausklang kommt am Freitag (28.8.) Markus Schneider vom Weingut Markus Schneider in Ellerstadt (Pfalz). In der Küche wird Heike Heinze stehen, die Gewinnerin der ZDF Küchenschlacht (Dresden).
Alle Abende beginnen um 19 Uhr und kosten jeweils 55 Euro pro Person inkl. Aperitif, 4 Weinen, 4 Schmakazien von den jeweiligen Kochlöffel-Experten und Selters Original Mineralwasser. Reservierungen für die nicht so arg zahlreichen Plätze an den Tischen sind zwingend vorgesehen (und gelten auch erst, wenn sie bestätigt sind, sagt der Herr Pietzonka). Ab 21 Uhr gibt es freilich die Open Bar für all diejenigen, die lediglich ein, zwei Gläschen (Zahl nicht zwingend festgelegt) trinken wollen und ein bissl schwatzen wollen – die Weinzentrale hat eine Theke und bei gutem Wetter auch einen funktionierenden Außenbereich.
Weinzentrale
Hoyerswerdaer Straße 26
01069 Dresden
Tel. 0178 6048718
www.weinzentrale.com
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