Solides gutes Essen, frisch zubereitet

Nach Umzug: Neueröffnung vom Restaurant Daniel in Striesen

Eröffnung Restaurant Daniel

„Wir wissen was schmeckt“ steht groß sowie ohne Punkt und Komma über dem Restaurant, das in Striesen zwischen Musik und Malerei, zwischen Gluck und Dürer, sieben Jahre lang leer stand. Nun ist wieder Leben drin: Daniel Fischer ist aus seinem alten Domizil in der Innenstadt ausgezogen und hat zusammen mit seiner Partnerin Carolin Tronicke das Restaurant Daniel neu eröffnet.

Aus dem Keller ans Licht: das passt zum Stil des Hauses. Denn schon in den vergangenen fünf Jahren gab’s im Gewölbekeller in der Nieritzstraße frische, leichte Küche. Da assoziiert man doch eher helle, lichte Räume. Die sind’s nun geworden, wenn auch nach kräftigem Umbau: die Vorgänger liebten dunkles Holz, im neuen Restaurant Daniel dominiert helle Holz – und massig Tageslicht. 50 Plätze bietet das Restaurant und ist damit in etwa so groß wie das alte – allerdings nun mit abtrennbarem Raum für kleinere geschlossene Veranstaltungen / Gruppen.

Das können die Gäste – und das ist neu – nun auch wirklich tagsüber ausprobieren: an den Öffnungstagen gibt es ab 11.30 Uhr Mittagstisch. Die Speisen reflektieren das Abendangebot, sind aber weniger aufwändig  zubereitet und angerichtet (und auch mittagsgastpreisfreundlicher…). Bei passenden regenfreien Wetter steht auch eine Terrasse zur Verfügung. Drinnen wie draußen, mittags wie abends gibt es allerdings eine Konstante: solides gutes Essen, frisch zubereitet.

Und das, wie Daniel Fischer sagt, „mit einem Team, das nie besser war!“  Da hilft es, dass er mal Ausbilder an der Hotelfachschule Hoga war. „Tausend Schüler etwa hatte ich“, sagt er. Mit etwa hundert hat er noch Kontakt, zehn davon hält er für spitze. Und die Nummer eins arbeitet nun bei und mit ihm in der Küche: Aaron Schubbert. Bevor er in seine alte Heimat zurückkam, war er zum Beispiel im Esszimmer Lorenz Adlon im Hotel Adlon. Und das hat zwei Sterne…

Restaurant Daniel
Glucksstraße 3 / Ecke Dürerstraße
01309 Dresden

Tel: +49 351 81197575
www.restaurant-daniel.de

[Pressekonferenz am 25. April 2018 | Übersicht der hier besprochenen Restaurants in Dresden und Umgebung]

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Restaurant Daniel (ab April 2018)

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Restaurant Daniel (ab April 2018) 51.050850, 13.777570 STIPvisitenGluckstraße 3 / Ecke Dürerstraße, 01309 Sachsen, Deutschland (Routenplaner)
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