Fränkischer Wein (lässt sich übrigens, da die gleiche Silbenzahl, auf den Udo-Jürgens-Griechischer-Wein-Ohrwurm gut singen) kommt beim 29. Podcast von „Auf ein Glas“ in eben jenes. Matthias Gräfe hatte sich von Bekannten eine Auswahl vom Weingut Hans Wirsching mitbringen lassen, und so probierten wir zusammen
- 2020 Iphöfer Weißburgunder
- 2020 Iphöfer Kalb Silvaner, Erste Lage
- 2019 Iphöfer Kronsberg Silvaner, Alte Reben, Erste Lage
- 2018 Sister Act Riesling
- 2020 Iphöfer Kronsberg Riesling, Erste Lage
- 2020 Iphöfer Julius-Echter-Berg Riesling, Erste Lage
- 2018 Sister Act Silvaner
- 2020 Iphöfer Kronsberg Scheurebe, Erste Lage
Das dauert seine Zeit und gibt reichlich Gelegenheit für so unvermeidlichen wie beliebten Abschweifungen. So flirten wir, wie so oft, mit dem in Sachsen bei Kennern zu Recht unbeliebten Goldriesling, plaudern über die Vinissima (Andrea Wirsching war da mal Vorsitzende) und die sächsischen Weinweiber. Matthias Gräfe weiß viel über Franken zu erzählen, und wir unterhalten uns über die Frage: wie merkt man, ob es sich lohnt, einen Wein zum Reifen über Jahre zu vergessen. Viel Stoff also, und dazu immer wieder: guter Stoff aus Franken. Keineswegs nur Silvaner, aber der natürlich auch.
- 00:32 Arbeitsbeginn ohne Wein!
- 01:50 Wir waren zuvor auf den Terrassen von Schloss Wackerbarth
- 02:04 er hat das G-Wort gesagt!
- 02:58 Arbeitsbeginn der Zweite
- 03:02 Wirsching-Weine heute Abend
- 04:41 Wir fangen an mit 2020 Iphöfer Weißburgunder
- 05:15 Arbeitsbeginn zum Dritten
- 07:04 heute mit dabei zur kulinarischen Abrundung: die Deutsche See mit „Meer und Rauch“
- 09:04 Andrea Wirsching, die Chefin: Wir werden burgundischer
- 09:44 Im Glas: 2020 Iphöfer Kalb Silvaner Erste Lage
- 16:39 Im Glas: 2019 Iphöfer Kronsberg Silvaner Alte Reben
- 16:49 Wie man den Bocksbeutel beim Ausschenken hält
- 18:29 Matthias erklärt das Kontinentalklima und verrät seine Singularitäten geographischer Verhältnisse
- 21:09 Im Glas: 2018 Sister Act Riesling
- 22:54 Vinissima
- 24:00 und die Weinweiber?
- 24:57 diese Weine kann man lange lagern…
- 26:19 … aber wie merkt man, ob der Wein das Potential hat, sich zu entwickeln?
- 33:49 Was nun? Kronsberg Alte Reben oder Julius-Echter-Berg?
- 34:21 Im Glas: 2020 Iphöfer Kronsberg Riesling, Erste Lage
- 35:12 Eine längere Abschweifung über Kabi und Kabinett beginnt hier
- 36:48 Ich hab‘ Abi für Kabi (sagt der Gräfe)
- 38:54 Im Glas: 2020 Iphöfer Julius-Echter-Berg Riesling Erste Lage
- 40:07 Thema: die Ahr
- 41:35 Die Flut…
- 45:55 Im Glas: 2018 Sister Act Silvaner
- 48:53 vom Grundkurs Jammern in der Berufsschule
- 53:50 Wein als Speisebegleiter
- 54:26 er hat schon wieder Goldriesling gesagt
- 58:35 Im Glas: 2020 Iphöfer Kronsberg Scheurebe, Erste Lage
Mit dabei, weil im Laufe des Podcasts erwähnt:
- Janek Schumann
- Deutsche See
- Deutsches Weininstitut DWI
- Dirk Würtz
- Silvio Nitzsche
- Jens Pietzonka
- Steffen Zuber
Weingut Hans Wirsching KG
Ludwigstr. 16
97346 Iphofen
Tel. +49 9323 8733-0
www.wirsching.de
Auf ein Glas – der Podcast der STIPvisiten. Gespräche beim Wein. Über Wein. Über Essen. Und übers Leben, natürlich.
Alle Folgen unter diesem Link: podcast.stipvisiten.de
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