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Tag: 3. März 2020

Kochsternstunden

Wo die sächs’sche Soßenseele ihre Ruhe findet

3. März 2020
Manchmal verliert man ein Restaurant ja aus dem Blick – hin und wieder aus gutem Grund, dann auch mal eher unbeabsichtigt. Bis jemand sagt: geh da doch mal wieder hin! Die Kanzlei ist so ein […]
Kochsternstunden

Speisekammer mit Küche zum Experimentieren

3. März 2020
Der 935. Folge von „Mein Lokal, Dein Lokal“ (KabelEins) sei Dank wissen nun nicht nur die Einheimischen, dass Chemnitz mehr zu bieten hat als den 40-Tonner, den sie in der ehemaligen Karl-Marx-Stadt den Nischel nennen: […]

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Zu den Restaurantkritiken in Dresden und Umgebung in alphabetischer Auflistung.

Podcast „Auf ein Glas“

  • Podcast "Auf ein Glas", Folge 176: Weine aus dem Nordosten von Deutschland

    Überraschende Perspektiven jenseits der klassischen Regionen

    5. Juni 2026
    Wein aus Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern? „Aber ja!“, sagt der Sommelier Matthias Dathan und hatte die Idee, Winzerinnen und Winzern aus den Regionen nordöstlich der etablierten Qualitäts-Weinbaugebiete Saale-Unstrut und Sachsen eine Plattform zu organisieren. Die junge [...]
  • Podcast "Auf ein Glas", Folge 175: Zwei Gräfe-Weine und drei Piwis aus dem hohen Norden

    Gräfes Neue und drei Inselweine

    22. Mai 2026
    Zur 175. Folge von „Auf ein Glas“ haben wir nur Flaschen zu Gast – aber eine interessante Auswahl! Wir starten die Flaschenprobe mit zwei Weinen, die Matthias Gräfe zusammen mit Winzern (korrekter: einer Winzerin und [...]
  • Podcast "Auf ein Glas", Folge 174: Gesine Roll, Weingut Weedenborn (Rheinhessen)

    Man muss den Weinberg fühlen

    8. Mai 2026
    Manche Formate rund um Wein und Genuss altern einfach nicht. „Winzer im Fokus„, vor mehr als zehn Jahren auf dem Weißen Hirsch im damaligen Sternerestaurant bean & beluga von Stefan Hermann und seinem Sommelier Jens [...]
  • Podcast "Auf ein Glas", Folge 173: Katja und Steffen Reinecker (VDP-Sektgut Reinecker, Baden)

    Fünf Sekte und (k)ein Klotz am Bein

    24. April 2026
    Als ich 2023 im Markgräflerland in Auggen den Sektmacher Herbert Reinecker besuchte, habe ich eine Menge gelernt über das traditionelle Sekthandwerk, das Reinecker seit 1987 zweigleisig betreibt: mit einem kleinen Sektgut (5 ha eigene Rebfläche) [...]

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