Deutschland

Restaurantbesuche und -kritiken für Deutschland

Restaurants Dresden

Eine Oase namens Horst. El Horst.

16. Mai 2026
Über Geheimtipps zu schreiben ist ja völlig sinnbefreit: spätestens nach der Veröffentlichung sind diese Tipps ja nicht mehr geheim. Aber über Kultgaststätten darf man nicht nur schreiben, man muss es auch. El Horst ist so […]
News

Klarheit aus schwarzen Gläsern

14. Mai 2026
„Das Auge isst mit!„, weiß der Volksmund. Das muss man sich bitte mal bildlich vorstellen! Aber das würde ja nur ablenken, denn heute soll es mal darum gehen, dass das Auge sehr wohl auch mittrinkt. […]
Kochsternstunden

Kleiner Frank ganz groß

23. März 2026
Die 16. Kochsternstunden sind entschieden: Frank Ollhoff vom „petit frank“ stand gleich zweimal ganz oben auf dem Siegertreppchen – als beste Servicekraft und (zusammen mit seinem Chefkoch André Fröbel) als bestes Restaurant. Wer da ein […]
Kochsternstunden

Kochsternstunden-Boat 2026

21. März 2026
Der alljährliche spezielle Diätwettbewerb Kochsternstunden, bei dem es darum geht, möglichst viel zu probieren und dabei möglichst wenig zuzunehmen, ist vorbei. Ich habe in diesem Jahr 23 der 50 teilnehmenden Restaurants besucht und dabei 113 […]
Kochsternstunden

Genuss im Fluss

14. März 2026
Einen im Kahn haben gehört zu den weniger distinguierten Sprüchen über den eigenen oder (lieber noch, mit Fingerzeig auf eine andere Person) den bemitleidenswerten Zustand einer anderen Person. In Dresden ist das anders, da ist […]
Kochsternstunden

Dekonstruktion eines Sonntagabends

4. März 2026
Liebes Tagebuch, heute war mein zehnter Kochsternstunden-Test in diesem Jahr. Zusammen mit der Frau Freundin ging’s auf nach Laubegast ins Hofzwanzig, wo Chefkoch Robert Vetterlein „moderne, deutsche Küche in einem historischen Ambiente“ (so die Unterzeile […]
Kochsternstunden

Küchen-Spielereien und unfallfreies Essen

28. Februar 2026
Gediegen geht es zu im Restaurant Das Palais im Kempinski Taschenbergpalais. Formvollendeter Service gehört dazu, auch wenn der manchmal ein wenig altbacken-steif wirkt: die Bedienung könnte einen ja schlicht mit „Sie“ anreden und dabei ansehen, […]
Kochsternstunden

Gereifter Spätburgunder im Wohnzimmer

27. Februar 2026
Die Zeiten laden zum Jammern ein – aber Lachen ist gesünder, sagt man. Und wenn das Deutsche Weininstitut heute mitteilt, dass „auf Basis der beauftragten Analyse des Weinmarktes durch NielsenIQ … hierzulande die eingekauften Weinmengen […]
Kochsternstunden

Der Vogel des Abends war die Ente

26. Februar 2026
Ein alter Marketings- und Erfolgsspruch für Restaurants lautet: Lage! Lage! Lage! Aber das ist natürlich, wie so oft bei Beratern, nicht richtig. Ich kenne wahrhaft schlechte Lokalitäten in allerbester Lage – und es gibt das […]
Kochsternstunden

Fine Dining im ehemaligen Gewächshaus

19. Februar 2026
Wir hatten (selbstverständlich!) reserviert, daher wusste der Service im Gioia, was wir wollten: das Kochsternstundenmenü! Gianfranco Santaguida, der in dem im Oktober vergangenen Jahres nach einer rund einjährigen Schließzeit während der Bauarbeiten auf der Meißner […]
Kochsternstunden

Ein Schuh zum Schweinebäckchen

12. Februar 2026
Einen Gruß aus der Küche gibt’s ja häufig bei größer angelegten Menüs – als geschmackliche Einstimmung auf das, was in den nächsten ein, zwei Stunden auf einen zukommt. Bei Anna im Schloss schickt im Rahmen […]
Kochsternstunden

Misomurmeln vom Kugelkönig

8. Februar 2026
Champagner? Aber gerne doch! Aber nicht nur vorneweg, sondern am liebsten zum ganzen Menü! Ob das geht? Na und ob das geht: Im Stresa haben sie’s jetzt vorgemacht – wenn auch als Ausnahme nur an […]
Restaurants Sachsen

Erst die Arbeit, dann das Vergnügen

1. Februar 2026
Kochkurse stehen hoch im Kurs. Wer sie verschenkt, hat günstigstenfalls selbst was davon – weil man als Beschenkter ja meist nicht allein hingeht. Firmen lieben sie als Teambuilding-Events – was ja gelegentlich so abschreckend ist […]
Kochsternstunden

Im Test: Wie schmeckt Sachsen?

29. Januar 2026
Die Rheinländer haben den Karneval als 5. Jahreszeit – und die Sachsen (vor allem die in und um Dresden herum) haben die Kochsternstunden. In diesem Jahr geht der Wettbewerb zum 16. Mal die wohl geformten […]
Restaurants Sachsen

Tolle Begleiter zu anspruchsvollem Essen

17. November 2025
Das Tafelbild zeigt die Elbe zwischen Pirna und Meißen. Grob markiert sind zwei Sorten von Weinbergen, laut Legende sind es einerseits die sächsischen und andererseits die vom Weinhandwerk Meißen. Die sind natürlich auch sächsisch, und […]
Kochsternstunden

Zweimal Platz eins fürs finesse

24. März 2025
Wenn am Ende des Films Casablanca der französische Polizeichef Capitaine Louis Renault in aller Gelassenheit „verhaften Sie die üblichen Verdächtigen!“ sagt, liegt die Zuschauerreaktion beim ersten Sehen irgendwo zwischen Symphatie und Ach sooo?. Am Ende […]
Kochsternstunden

KSS-Boat 2025

22. März 2025
Seit 2018 kommt hier am Ende der Kochsternstunden ein BOAT geschwommen, also ein best of all tested. Dahinter steckt der Versuch, die Lieblingsgänge der während der Kochsternstunden besuchten Restaurants rauszupicken und zu einem möglichen Degustations-Menü […]
Kochsternstunden

Farb- und geschmacksintensiv

20. März 2025
Als Kobalt Bar & Kitchen ging in diesem Jahr das Team vom Kobalt ins Rennen um die Gunst der Kochsternstunden-Genießer (m/w/d) – aber immer noch mit dem royalen Anspruch, der bislang den Clubnamen als Attribut […]
Kochsternstunden

Vier Gänge mit Charakter

12. März 2025
Bistro meets Haute Cuisine ist der Claim des Caroussel Nouvelle seit der Verschmelzung des ehemaligen Feinschmecker-Restaurants und des ebenso ehemaligen Bistros. Was vor vier Jahren noch ungewohnt war (und dem Haus den Michelin-Stern kostete, den […]
Kochsternstunden

Und die Mama bäckt alles!

9. März 2025
Großes Kino hatten wir vorab erwartet, aber leider wurde daraus nichts beim Besuch des Heiderand Restaurant: es war dann doch ganz großes Kino! In den fünf Jahren seit der Eröffnung ist Martin Walther mit seinen […]
Kochsternstunden

Das Kotelett unter dem Nebelmeer

4. März 2025
Die Idee für ein Themenmenü zu haben, ist oft einfacher als diese Idee dann auch umzusetzen. Die Gefahr ist, dass man sich verrennt und es am Ende dann aussieht wie gewollt und nicht gekonnt. Die […]
Kochsternstunden

Dreimal was mit G – wie in gut…

3. März 2025
Meistens kommen bei meinen Nachbetrachtungen zu feinen Menü-Abenden die Desserts ja zu kurz – so nach dem Motto: passt schon, aber ist ja eh alles gegessen. Beim sonntäglichen Besuch im Opera bar&dining verlief das aber […]
Kochsternstunden

Neue Geschmacks-Koordinaten fürs Hirn

2. März 2025
Das Restaurant VEN im Lifestyle Hotel Innside by Meliá Dresden (so auf der Webseite gefunden) ist seit Jahren ein Garant für kreative Küche und freundlichen Service. Marcel Spahn ist dort seit 2018 Küchenchef – und […]
Kochsternstunden

Genuss in Perfektion

1. März 2025
Mario Pattis eilt der Ruf voraus, mit guten Zutaten nicht zu geizen. Er war der erste Koch im deutschen Osten, der nach der Wende einen Michelin-Stern erhielt – das war damals noch oben auf dem […]
Kochsternstunden

Altbekanntes in kreativen Variationen

27. Februar 2025
Die Gaststätte im Haus Jordanstraße 8 hat ja eine lange und wechselvolle Geschichte. Im Barracuda trafen sich in den 90er Jahren Teile der damaligen Gastro-Szene zum Afterwork-Drink und erfreuten sich am – wie der geschätzte […]
Kochsternstunden

Kreativität und Handwerk der Azubis

24. Februar 2025
Never change a winning team! ist ja einer der bekannteren und akzeptierten Anglizismen. So nimmt es nicht Wunder, wenn das Carolaschlösschen nach dem Überraschungs-Coup des vergangenen Jahres auch bei den diesjährigen Kochsternstunden wieder die Azubis […]