Frankreich
Drei Rote von der Rhône
Für die 171. Folge von „Auf ein Glas“ reisen wir (natürlich nur virtuell) nach Südfrankreich an die Rhône. Drei Rotweine aus dem Einstiegssegment bilden den Rahmen für die Gespräche – und die reichen von der […]
Monat: März 2026
Kultur
Die andere Perspektive als Denkanstoß
Man muss schon ein wenig anders ticken als die meisten Menschen, um dann genau diese vielen Leute zu begeistern. Yadegar Asisi, der Schöpfer von mittlerweile siebzehn 360-Grad-Panoramen mit so unterschiedlichen Themen von „Dresden im Barock“ […]
Kochsternstunden
Kleiner Frank ganz groß
Die 16. Kochsternstunden sind entschieden: Frank Ollhoff vom „petit frank“ stand gleich zweimal ganz oben auf dem Siegertreppchen – als beste Servicekraft und (zusammen mit seinem Chefkoch André Fröbel) als bestes Restaurant. Wer da ein […]
Churfranken
Grenzüberschreitend Ideen und Trauben austauschen
Es ist immer gefährlich zu schreiben, dass jemand verrückt sei. Meistens ist das ja auch eine Un-Formulierung, aber in besonderen Fällen ist das ein Lob. Im Fall von Frank Höflich ist die Sache relativ stabil: […]
Kochsternstunden
Kochsternstunden-Boat 2026
Der alljährliche spezielle Diätwettbewerb Kochsternstunden, bei dem es darum geht, möglichst viel zu probieren und dabei möglichst wenig zuzunehmen, ist vorbei. Ich habe in diesem Jahr 23 der 50 teilnehmenden Restaurants besucht und dabei 113 […]
Kochsternstunden
Eine Reise durch den Geschmackskosmos
Ziel erreicht! Nach unserem Besuch vor einem Jahr im Heiderand schrieb ich: „Dass es Petit fours im Heiderand gibt, ist – zusammen mit den Küchengrüßen, die als Einstimmung und Brot auf der Karte stehen – ein […]
Kultur
Zwischenwelten im Kastenmeiers
Am Anfang war die leere Wand. Dann kam die Idee: da muss was hin! Tapete kam nicht in Frage, damals im Kurländer Palais – Sandstein wehrt sich erfolgreich gegen Tapeten. Aber Bilder? Die könnten passen! […]
Kochsternstunden
Die glückliche Gans und der tapfere Rosé
Vor dem Restaurantbesuch steht die Lektüre der Karte – wobei es mir nicht um Unverträglichkeiten geht (ich bin gegen nichts allergisch, außer gegen schlechten Geschmack), sondern um einen Vorgeschmack auf das, was kommt. Ein Menü […]
Kochsternstunden
Genuss im Fluss
Einen im Kahn haben gehört zu den weniger distinguierten Sprüchen über den eigenen oder (lieber noch, mit Fingerzeig auf eine andere Person) den bemitleidenswerten Zustand einer anderen Person. In Dresden ist das anders, da ist […]
Podcast
Goldmedaille statt Menge-Menge-Menge
Marek Špalek ist einer der profilierten Winzer Südmährens, der gemeinsam mit seiner Familie das Vinařství Špalek (Weingut Špalek) in Nový Šaldorf-Sedlešovice bei Znojmo führt. Das familiengeführte Bio-Weingut bewirtschaftet heute rund 12 Hektar Weinberge – ausschließlich […]
Kochsternstunden
Wenn die Funken sprüh’n zwischen Landei und Herrenschokolade
Funk’n spritz’n rüm un nüm, ward e Brandflack, iss nett schlimm. Wenn d’r Mast’r winkt, Hammerschlog erklingt: Poch, poch, bing, bing, poch, poch, bing, bing, dos sei de lust’gen Schmiedgesell’n. aus: De lust’gen Schmiedgesell’n / […]
Kochsternstunden
Moderne böhmische Küche mit Wein aus Mähren
Mira Matus ist Küchenchef im Restaurant Alte Meister – und er ist Tscheche. Ein guter Grund, im Rahmen der Kochsternstunden einmal ein etwas anderes als das gewöhnte Menü anzubieten: tschechisch natürlich, begleitet von tschechischen Weinen. […]
Kochsternstunden
Minimalistische Optik, maximaler Geschmack
Beim morgendlichen Chat mit der KI GroßePlauderTasche fragte ich so ganz nebenher, was denn ihrer Meinung nach der Lieblingssommelier der STIPvisiten sei? Natürlich weiß das kein Mensch besser als ich – aber ChatGPT ist ja […]
Kochsternstunden
Apfel zur Vorspeise, Rotkohl zum Dessert
Das Opera am Theaterplatz ist – nein, nicht der digitale Zwilling, sondern der kulinarische Zwilling der Herz Bar im Barockviertel. Anspruch der Macher und Atmosphäre durch die Teams und durch die Gäste sind gleich – […]
Kochsternstunden
Dekonstruktion eines Sonntagabends
Liebes Tagebuch, heute war mein zehnter Kochsternstunden-Test in diesem Jahr. Zusammen mit der Frau Freundin ging’s auf nach Laubegast ins Hofzwanzig, wo Chefkoch Robert Vetterlein „moderne, deutsche Küche in einem historischen Ambiente“ (so die Unterzeile […]
News
Gräfes Wein&fein als Weinbar des Jahres 2026 ausgezeichnet
Gräfes Wein & fein in Radebeul ist die Weinbar des Jahres 2026. Matthias Gräfe nahm jetzt den Fair Wine Award im Rahmen der Weinmesse Eurovino aus den Händen von Denis Duhme und Michael Kugel in […]
Kochsternstunden
Mit oder ohne? Keine Frage: Beides geht
Der Weg von Dresden nach Wachau sind es etwas über 16 km (Luftlinie), vom gleichen Punkt am Theaterplatz bis in die Wachau etwa 321 km – natürlich auch Luftlinie. Da fahren wir doch lieber nach […]
News
Weinmesse „WeinWelten Nord-Ost“ zieht nach Radebeul um
Radebeul wird Ende März zum Treffpunkt der regionalen Weinszene: Mit der „WeinWelten Nord-Ost“ startet die Nachfolgeveranstaltung der früheren „Großen gemeinsamen Jungweinprobe“ in einem erweiterten Format. Wie auf einer Pressekonferenz bekannt wurde, haben sich bislang 34 […]
Ausstellungseröffnungen
Konzentration auf das Wesentliche
Willkommen zur Ausstellung „Ausgang“ mit schwarz-weiß Fotos von Michael Schreiber! „Nicht lang schnacken – Kopf in’n Nacken!“, sagt man ja gerne in norddeutschen Kneipen. Aber wir sind ja hier weder in Norddeutschland noch in einer […]