Zur 175. Folge von „Auf ein Glas“ haben wir nur Flaschen zu Gast – aber eine interessante Auswahl! Wir starten die Flaschenprobe mit zwei Weinen, die Matthias Gräfe zusammen mit Winzern (korrekter: einer Winzerin und einem Winzer) gemacht hat – beide kommen aus dem Anbaugebiet Sachsen, wenn auch aus zwei Bundesländern… Dann geht’s nordwärts bis zur Insel Sylt und dann machen wir rüber in den Osten, bleiben aber beim Insel-Hopping: wir probieren Weine aus Rügen und Usedom und reden viel mehr über Piwis, als Matthias (Zitat: „Ich mag keine Piwis!“) sich das je hat denken können. Dass einer der drei Inselweine bei ihm das Prädikat „Highlight des Tages!“ bekommen hat, ist so gesehen dann ja schon fast sensationell – zumal es eine Cuvée aus sieben Piwis ist…
Gesprächsnotizen
- [oo:47] Matthias Gräfe und Ulrich van Stipriaan im Studio Rdbl zur 175. Folge
Start mit zwei Eigenproduktionen Wein & fein
Arbeitsbeginn
2025 Bacchus im Glas – mit Maria Lehmann zusammen
Weinkönigin Maria L.: die 30. in Sachsen, 2017/18
unser gemeinsamer Podcast
wir reden über das pinke Universum in Diesbar-Seußlitz, Engagement, Hingabe & Fleiß und bedingungslose Gastgeberschaft
Bacchus ist eine traditionelle Rebsorte (alles ist relativ: gezüchtet 1933, zugelassen 1972)
11 % Alc – ein guter Sommerwein! - [18:19] Wanderwein vom Weingut Hanke
Podcast über Hanke
Deutscher Wein – warum nicht Landwein? Es liegt an der Rebsorte!
Donauriesling! bei Eva Vollmer schon mal gehabt – aus Österreich (ca. Minute 59 hier)
der Wein für die Weinbergstouren – im Weinberg gibt’s die passende Speise zum Wein
gesucht: etwas mit Trinkfluss und Substanz. Gefunden: Donauriesling - [33:3] ab gen Norden auf die Inseln!
wir sind auf Sylt!
Söllvin – ein Solaris („geiler Verschnittpartner“)
der viel zitierte nördlichster Weinberg Deutschlands – auf Sylt!
Weinberge heißen auch Weinberge, wenn sie Flachberge sind
die Frage ist: wozu brauchen wir das? - [40:54] wir bleiben nordisch by nature …
wir gehen zum anderen nördlichsten Weinberg – den im Osten: auf Rügen
Usedom hat dann den nordöstlichsten Weinberg …
Souvignier Gris – ist die einzige Sorte im Anbau beim Weingut Hohmann, Rügen
sie lassen an der Mosel keltern (bei Apel in Nittel)
sie machen diesen Wein – und einen Sekt: klassische Flaschengärung, 36 Monate Hefelager
interessanter als mancher Wein aus dem Elbtal, nicht so glatt gebügelt - [48:08] Weingut Welzin
2023 witt
schon nach dem Öffnen der Flasche die Gräfe-Prognose: das wird das Highlight des Tages!
sieben Piwi-Sorten als gemischter Satz: Muscaris, Solaris, Rinot, Sauvignac, Ravel Blanc, Soreli und Fleurtai
erste Eindrücke: Optik, erster Duft – alles fein!
interessant und lecker: verpönte Begriffe, die es aber treffen!
zu gebratenem Spargel ginge der auch!
das ist wirklich was anderes!
Naturwein ist kein Schimpfwort mehr!
Arbeitsende!
Die probierten Weine
- 2025 Bacchus, Maria Lehmann und Matthias Gräfe, Sachsen
- WanderWein, Weingut Hanke für Gräfes Wein & fein, Deutscher Wein
- 2021 Sölviin, Solaris, Holsteinischer Landwein (Insel Sylt)
- 2022 Souvignier Gris, trocken, Weingut Hohmann, Deutscher Wein (Insel Rügen)
- 2023 witt, Kühn & Hell, Deutscher Wein (Insel Usedom)
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Auf ein Glas – der Podcast der STIPvisiten. Gespräche beim Wein. Über Wein. Über Essen. Und übers Leben, natürlich.
Alle Folgen unter diesem Link: podcast.stipvisiten.de
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