Wein vom eiszeitlichen Lehm-Sand-Kies-Berg

Torsten Ebert ist ein Urgestein in der sächsischen Weinszene – wenn auch hauptsächlich nicht als Winzer, sondern als Gastronom. Auf dem Weinfest in Kötzschenbroda steht er seit Jahren am Stand des nördlichsten Qualitätsweingutes in Sachsen – und dreimal Wein von eben jenem Weingut Hanke hat er auch mitgebracht zur 93. Folge des Podcasts „Auf ein Glas“. Darunter ein Traminer von einem Weinberg am Friedstein, den Hankes gepachtet haben, den aber (auch) er hegt und pflegt.

Wenn Torsten Ebert erzählt, ist das wie eine Reise in die jüngere Vergangenheit mit viel Geschichten über den sächsischen Weinbau (natürlich nur, was man auch erzählen darf…). Denn vor 30 Jahren war da gar nicht mal so viel, nur eine Handvoll Weingüter galt es zu finden (merke: das Internet kann auch sehr hilfreich sein!). Eher durch Zufall wurde Torsten Ebert dann auch auf ein Weingut aufmerksam, das zum Anbaugebiet Sachsen gehört, aber in Sachsen-Anhalt liegt: das Weingut Hanke in Jessen. Mit dem ist Ebert seit etlichen Jahren freundschaftlich verbandelt – und von dort kommen auch die drei Weine, die wir während des Podcasts im Glas haben.

Wir probierten diese drei Weine vom Weingut Hanke in Jessen:

2020 Traminer Kabinett trocken
2022 Jessener Gorrenberg, Cabernet Blanc, Auslese
o.J. Sächsischer Rotwein trocken, Deutscher Qualitätswein

Wir kamen im Lauf des Gesprächs auch auf die Lage Kleindröbener Katzenzehe zu sprechen – und Matthioas Gräfe wunderte sich, woher denn der Name käme. Die Antwort fanden wir bei der Winzergenossenschaft Meißen, die (auch das hört man im Podcast) ja die Weine lange Zeit ausbauten: „Der Name der Flurbezeichnung leitet sich von einem in diesem Gebiet häufigen Unkraut, dem Ackerschachtelhalm ab. Diese Pflanze bezeichnete man früher im Dialekt dieser Gegend auch als „Katzenzagel“, umgangssprachlich ist dann daraus „Katzenzehe“ geworden.“ Aha.

Und das ist der Gesprächsverlauf in Stichpunkten:

00:35 zu Gast: Torsten Ebert
seit 30 Jahren Gastronomie in DD, Rdbl und drumherum
seit 1993 beim sächsischen Wein
Ende 93 kam die Anfrage, ob er nicht die Weinstube in der Hoflössnitz wiederbeleben könnte
war ja so: Sachsen und Wein? Öhm…
es gab fünf Weingüter (sagt er, zählt aber dann sechs auf 😉 ) und keine Medien so wie heute
Wackerbarth, Winzergenossenschaft Meißen, Schuh, Jan Ulrich, Vincenz Richter, Zimmerling
Zimmerling: das war was anderes als auf den anderen Weingütern
von der Hoflössnitz aus den Aufbau des sächsischen Weinanbaugebiets erlebt
mit dem Bruder zusammen in Altkötzschenbroda eine zweite Weinstube aufgemacht
ursprünglich nur als Laden gedacht, aber es wurde große Vollgastronomie
2009 war Schluss damit: man nennt es burnout
Auftritt MG
Wein aus Sachsen-Anhalt
Jessen: wo ist denn das?
Jessen gibt’s in Deutschland 14 Mal. Aber es gibt nur dieses eine im südöstlichsten Zipfel von Sachsen Anhalt
Weingut Hanke daselbst gibt es seit den 1950er Jahren
der Vater der jetzigen Macher hat neben Obstanbau auch in Wein gemacht…
Betrieb hat ca 50 ha, davon 22 ha Weinanbau
zwei Brüder betreiben es
seit 1998 gibt es Verbindung zum Weingut Hanke
Schwarzriesling hat er dort kennen gelernt
im Glas jetzt aber ein Wein „von hier“, obwohl „von da“
vor zehn Jahren ist dem T.E. ein Weinberg angeboten worden
Wie man zu einem Weinberg am Friedstein mit 1.000 Rebstöcken kommt
Hanke ist Pächter des Weinbergs, er pflegt ihn…
Matthias erkennt am Etikett eine Affinität zum Weingut Kreuzberg (Ahr)
Ludwig Kreuzberg…
zum Etikett
14,3 % Alkohol – 94 Oechsle bei der Ernte gemessen
Ernte 23: mit 102 Oechsle…
die Trauben wurden mit kleinem roten Weinberktrecker und Hänger nach Jessen gebracht
Hankes Traminer aus Jessen wird immer restsüß ausgebaut
bei ihm aber trocken. Die Reben haben es in dem Jahr anders gewollt
im Sortiment sind halbtrocken bis restsüß
Jessener Weinfest: Hälfte der verkauften Weine sind lieblich
Sachsen-Statistik 2022: Anteil trockener Weine 2010: 85% und 2022: 73 % – mit gerade Linie von hier nach da
vor 30 Jahren hat in Sachsen kein Mensch über nicht-trockene Weine nachgedacht: es gab nur trocken
…die Natur ließ ja gar nichts anderes zu
der Lesetermin verschiebt sich deutlich nach vorne
zweiter Wein im Glas…
Traminer zählt für T.E. zu den besten Dingen, die Sachsen kann
Sachsen eines der Anbaugebiete, wo Traminer eine der wichtigsten Sorten ist – Platz 6 im Ranking der Weißen
Cabernet Blanc im Glas
Kreuzungspartner stimmen nicht ganz: Regent ist Partner2
Cabernet Blanc Auslese, deutlich restsüßer Bereich
halbtrocken (mindestens) ist bei der Rebsorte angemessen
trocken schmeckt er ncht so arg gut, aber als Eiswein beispielsweise…
seit 20 Jahren mal wieder Eiswein in Jessen geerntet
übers Weinfest in Altkötzschenbroda
„wir hatten genügend Wein dabei und am Ende waren 2/3 ausgetrunken“
über die Lage des Stands: gut oder nicht so?
auf unserer Ecke gibt es die spannenderen Weine – und bessere Musik
Ritual: gegenüber am Stand von Gustav Müller mit Vaux Sekt starten…
hat der Dorfanger in Altkö Potential?
von April/Ostern bis Oktober ist alles schön – danach wird’s schwierig
persönliche Empfehlunge von T.E.
zur Weinbaulandschaft in Jessen
Weinanbau nachweislich seit ca. 600 Jahren
der Nachweis kommt von Martin Luther: der erbat vom Meißner Bischof Wein aus Kötzschenbroda und bot als Dank Wein vom Gorrenberg an
der Gorrenberg ist eine eiszeitliche Erhebung
ein vor sich hergeschobener Haufen von Lehm, Sand und Kies
so wie in Schlieben (Brandenburg)…: Schliebener Langer Berg, eingetragene Einzellage
aber dort: ein großer Kalkblock
Gorrenberg ist ca 30 m höher als der Rest der Landschaft 😉
aber: am kleinen Hügel hat sich ein Kleinklima gebildet, das der Wein mag
insgesamt ca 50 ha Rebfläche
die Kleindröbener Katzenzehe
bis vor zwei Jahren nach Meißen zur WG geliefert
seit 2023 gehen die Trauben zum Weingut Hanke d.h. der Betrieb ist um 5 ha gewachsen, d.h. Hanke ist jetzt bei 22 ha
woher der Lagenname kommt
und jetzt hat’s Knack gemacht
das war die Literflasche Rotwein
auf dem Etikett steht schlicht: Sächsischer Rotwein. Aber die Kenner gucken auf die AP-Nummer…
die AP-Nummer endet auf 19, d.h.: der Wein wurde 2019 angemeldet zur Prüfung und stammt wohl aus 2018
was ist drin?
es ist Spätburgunder drin, Schwarzriesling, Regent und Acolon
„für mich ein schöner sächsischer Rotwein“
ein reelles Abbild, meint MG
aber: wozu brauchen wir solche Rotweine?
aber wenn’s der Markt hergibt…
Vermarktung: zur Hälfte vor Ort