Restaurant-Besuche

Restaurants Algarve

Der Fischmarkt im Restaurant

5. Juli 2026
Von außen betrachtet könnte man vorbeigehen an diesem Restaurant, aber auf den zweiten Blick ist das Escama ein durch und durch außergewöhnlicher Ort gleich zu Beginn des Vergnügungsviertels von Faro. Beim flüchtigen Blick ins Innere […]
Restaurants Algarve

Wein und Kleinigkeiten am Abend

2. Juli 2026
Wenn man schon ein Hotel in der Altstadt von Faro hat, sollte man das ja auch ausnutzen – und weil die Ausgeh-und-Essenszeiten-Uhren in Portugal eh anders ticken als in Deutschland, lohnt sich das auch noch […]
Restaurants Dresden

Eine Oase namens Horst. El Horst.

16. Mai 2026
Über Geheimtipps zu schreiben ist ja völlig sinnbefreit: spätestens nach der Veröffentlichung sind diese Tipps ja nicht mehr geheim. Aber über Kultgaststätten darf man nicht nur schreiben, man muss es auch. El Horst ist so […]
News

Klarheit aus schwarzen Gläsern

14. Mai 2026
„Das Auge isst mit!„, weiß der Volksmund. Das muss man sich bitte mal bildlich vorstellen! Aber das würde ja nur ablenken, denn heute soll es mal darum gehen, dass das Auge sehr wohl auch mittrinkt. […]
Amsterdam

Außen hart und innen weich…

30. April 2026
20 Minuten anstehen für einen Keks – oder maximal acht? In Amsterdam passiert das täglich in der extrem spezialisierten Konditorei von Vera van Stapele. Es gibt dort nur eine Sorte Keks – aber der hat […]
Amsterdam

Schmackhafter Bruch mit Konventionen

28. April 2026
Am Nachtisch schieden sich die Geister, und zwar entlang der Geschlechterlinie: während die Frauen meinten, dass Anchovis in einem Dessert nichts zu suchen haben, lobte der sie begleitende Mann die Salzigkeit – eben jenen salzigen […]
Kochsternstunden

Kleiner Frank ganz groß

23. März 2026
Die 16. Kochsternstunden sind entschieden: Frank Ollhoff vom „petit frank“ stand gleich zweimal ganz oben auf dem Siegertreppchen – als beste Servicekraft und (zusammen mit seinem Chefkoch André Fröbel) als bestes Restaurant. Wer da ein […]
Kochsternstunden

Kochsternstunden-Boat 2026

21. März 2026
Der alljährliche spezielle Diätwettbewerb Kochsternstunden, bei dem es darum geht, möglichst viel zu probieren und dabei möglichst wenig zuzunehmen, ist vorbei. Ich habe in diesem Jahr 23 der 50 teilnehmenden Restaurants besucht und dabei 113 […]
Kochsternstunden

Genuss im Fluss

14. März 2026
Einen im Kahn haben gehört zu den weniger distinguierten Sprüchen über den eigenen oder (lieber noch, mit Fingerzeig auf eine andere Person) den bemitleidenswerten Zustand einer anderen Person. In Dresden ist das anders, da ist […]
Kochsternstunden

Dekonstruktion eines Sonntagabends

4. März 2026
Liebes Tagebuch, heute war mein zehnter Kochsternstunden-Test in diesem Jahr. Zusammen mit der Frau Freundin ging’s auf nach Laubegast ins Hofzwanzig, wo Chefkoch Robert Vetterlein „moderne, deutsche Küche in einem historischen Ambiente“ (so die Unterzeile […]
Kochsternstunden

Küchen-Spielereien und unfallfreies Essen

28. Februar 2026
Gediegen geht es zu im Restaurant Das Palais im Kempinski Taschenbergpalais. Formvollendeter Service gehört dazu, auch wenn der manchmal ein wenig altbacken-steif wirkt: die Bedienung könnte einen ja schlicht mit „Sie“ anreden und dabei ansehen, […]
Kochsternstunden

Gereifter Spätburgunder im Wohnzimmer

27. Februar 2026
Die Zeiten laden zum Jammern ein – aber Lachen ist gesünder, sagt man. Und wenn das Deutsche Weininstitut heute mitteilt, dass „auf Basis der beauftragten Analyse des Weinmarktes durch NielsenIQ … hierzulande die eingekauften Weinmengen […]
Kochsternstunden

Der Vogel des Abends war die Ente

26. Februar 2026
Ein alter Marketings- und Erfolgsspruch für Restaurants lautet: Lage! Lage! Lage! Aber das ist natürlich, wie so oft bei Beratern, nicht richtig. Ich kenne wahrhaft schlechte Lokalitäten in allerbester Lage – und es gibt das […]
Kochsternstunden

Fine Dining im ehemaligen Gewächshaus

19. Februar 2026
Wir hatten (selbstverständlich!) reserviert, daher wusste der Service im Gioia, was wir wollten: das Kochsternstundenmenü! Gianfranco Santaguida, der in dem im Oktober vergangenen Jahres nach einer rund einjährigen Schließzeit während der Bauarbeiten auf der Meißner […]
Kochsternstunden

Ein Schuh zum Schweinebäckchen

12. Februar 2026
Einen Gruß aus der Küche gibt’s ja häufig bei größer angelegten Menüs – als geschmackliche Einstimmung auf das, was in den nächsten ein, zwei Stunden auf einen zukommt. Bei Anna im Schloss schickt im Rahmen […]
Kochsternstunden

Misomurmeln vom Kugelkönig

8. Februar 2026
Champagner? Aber gerne doch! Aber nicht nur vorneweg, sondern am liebsten zum ganzen Menü! Ob das geht? Na und ob das geht: Im Stresa haben sie’s jetzt vorgemacht – wenn auch als Ausnahme nur an […]
Restaurants Sachsen

Erst die Arbeit, dann das Vergnügen

1. Februar 2026
Kochkurse stehen hoch im Kurs. Wer sie verschenkt, hat günstigstenfalls selbst was davon – weil man als Beschenkter ja meist nicht allein hingeht. Firmen lieben sie als Teambuilding-Events – was ja gelegentlich so abschreckend ist […]
Kochsternstunden

Im Test: Wie schmeckt Sachsen?

29. Januar 2026
Die Rheinländer haben den Karneval als 5. Jahreszeit – und die Sachsen (vor allem die in und um Dresden herum) haben die Kochsternstunden. In diesem Jahr geht der Wettbewerb zum 16. Mal die wohl geformten […]
Restaurants Sachsen

Tolle Begleiter zu anspruchsvollem Essen

17. November 2025
Das Tafelbild zeigt die Elbe zwischen Pirna und Meißen. Grob markiert sind zwei Sorten von Weinbergen, laut Legende sind es einerseits die sächsischen und andererseits die vom Weinhandwerk Meißen. Die sind natürlich auch sächsisch, und […]
Algarve

Loulé: Vom Mercado zur Muttergottes

19. Mai 2025
Was eine Metro ist, weiß man ja. Dass es (auf Alicudi) eine Treppenmetro gibt, erfuhren wir bei unserem Besuch dort 2014. In Loulé, der charmanten Marktstadt im Landesinneren der Algarve, fanden wir in der Markthalle […]
Algarve

Den Port in die Zange genommen

13. Mai 2025
Die Algarve ist bekannt für eine Vielzahl an Luxushotels, aber nur wenige erreichen das Niveau des Vila Vita Parc in Bezug auf Größe, Kulinarik und Exklusivität. Wer will das so genau wissen? Mein Freund Grok […]
Algarve

Die Geschmackvielfalt der Bergküche

6. Mai 2025
Das Restaurante Jardim das Oliveiras ist ein Familienrestaurant im doppelten oder vielleicht gar dreifachen Sinn: zum einen sind die Gastgeber Familie, allerdings eine sehr professionell arbeitende. Und dann ist das, was sie da ganz in […]
Algarve

Sardinen und ein Glas Wein

4. April 2025
Wäre da beim ausgeschilderten Küstenwanderweg zwischen Ferragudo und der Praia Marinha nicht dieser eine Punkt Nummer 5 so auffällig weit weg von der Küste gewesen, wären wir ja nie da gewesen. Was mag da sein? […]
Kochsternstunden

Zweimal Platz eins fürs finesse

24. März 2025
Wenn am Ende des Films Casablanca der französische Polizeichef Capitaine Louis Renault in aller Gelassenheit „verhaften Sie die üblichen Verdächtigen!“ sagt, liegt die Zuschauerreaktion beim ersten Sehen irgendwo zwischen Symphatie und Ach sooo?. Am Ende […]
Kochsternstunden

KSS-Boat 2025

22. März 2025
Seit 2018 kommt hier am Ende der Kochsternstunden ein BOAT geschwommen, also ein best of all tested. Dahinter steckt der Versuch, die Lieblingsgänge der während der Kochsternstunden besuchten Restaurants rauszupicken und zu einem möglichen Degustations-Menü […]
Kochsternstunden

Farb- und geschmacksintensiv

20. März 2025
Als Kobalt Bar & Kitchen ging in diesem Jahr das Team vom Kobalt ins Rennen um die Gunst der Kochsternstunden-Genießer (m/w/d) – aber immer noch mit dem royalen Anspruch, der bislang den Clubnamen als Attribut […]
Kochsternstunden

Vier Gänge mit Charakter

12. März 2025
Bistro meets Haute Cuisine ist der Claim des Caroussel Nouvelle seit der Verschmelzung des ehemaligen Feinschmecker-Restaurants und des ebenso ehemaligen Bistros. Was vor vier Jahren noch ungewohnt war (und dem Haus den Michelin-Stern kostete, den […]