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Tag: 30. Mai 2020

Kochsternstunden

…es Koch und Kellnerin einmal deutlich sagen

30. Mai 2020
Fürs Kochsternstunden-Spezial hat sich Matthias Gräfe einen Gastkoch plus Gast-Service in Gräfe’s Wein & fein geholt. Dominik in der Küche und Virginie im Service verleihen dem Restaurant einen Hauch von Bistro – und das sei, […]

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Podcast „Auf ein Glas“

  • Podcast "Auf ein Glas", Folge 173: Katja und Steffen Reinecker (VDP-Sektgut Reinecker, Baden)

    Fünf Sekte und (k)ein Klotz am Bein

    24. April 2026
    Als ich 2023 im Markgräflerland in Auggen den Sektmacher Herbert Reinecker besuchte, habe ich eine Menge gelernt über das traditionelle Sekthandwerk, das Reinecker seit 1987 zweigleisig betreibt: mit einem kleinen Sektgut (5 ha eigene Rebfläche) [...]
  • Podcast "Auf ein Glas", Folge 172: Armin Imgraben, Winzergenossenschaft Britzingen

    Unser In-Getränk ist der Sekt!

    10. April 2026
    Andere mögen Mischgetränke mit Wein, im Markgräflerland aber gilt: ein Sekt sollte es sein. Es gibt da mehrere Schuldige (was ein zu hartes Wort in diesem Zusammenhang ist, wie man sehen wird) – einer davon [...]
  • Podcast "Auf ein Glas", Folge 171: Rotweine von der Côtes du Rhône

    Drei Rote von der Rhône

    27. März 2026
    Für die 171. Folge von „Auf ein Glas“ reisen wir (natürlich nur virtuell) nach Südfrankreich an die Rhône. Drei Rotweine aus dem Einstiegssegment bilden den Rahmen für die Gespräche – und die reichen von der [...]
  • Podcast "Auf ein Glas", Folge 170: Marek Špalek (Mähren, Tschechien)

    Goldmedaille statt Menge-Menge-Menge

    13. März 2026
    Marek Špalek ist einer der profilierten Winzer Südmährens, der gemeinsam mit seiner Familie das Vinařství Špalek (Weingut Špalek) in Nový Šaldorf-Sedlešovice bei Znojmo führt. Das familiengeführte Bio-Weingut bewirtschaftet heute rund 12 Hektar Weinberge – ausschließlich [...]

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