Ohne Spätzle läuft nichts im Schwabenländle. Sogar das, was man sonst in aller Welt als deftigen Eintopf mit Kartoffeln und Rindfleisch kennt, verzieren die Schwaben mit ihren Spätzle – und das Ergebnis heißt dann natürlich nicht […]
Ein durch und durch rheinisches Gericht sind die „Rievkooche“, die Reibekuchen. Auf den Jahrmärkten gibt es sie, an Imbissständen in den Städten – und, im Zuge einer anspruchsvollen regionalen Küche, auch in sehr feinen (und […]
In Westfalen kennt man das Fastenessen Struwen, das es traditionell nur einmal im Jahr gibt: Karfreitag. Allerdings freuen sich viele derart auf dieses Gericht, dass es mit dem eigentlichen Fastengedanken nicht wirklich in Einklang zu […]
© Ulrich van Stipriaan