Das erste Haus am Platz in Amberg liegt am Rande der Stadt an der Vils. Das Drahthammer Schlößl bot in mehreren Gasträumen bislang eine sehr durchwachsene Kost an: Hummer, Pasta, Schmankerl, Candlelight Dinner. Küchenchef des Hauses ist der Lothringer Hervé Michel, und der möchte nun mehr als den Bib Gourmand, den er sich im vergangenen Jahr erkocht hat. Im ehemals “Blauen Salon“, der jetzt – nomen est omen – champagnerfarben gehalten ist, eröffnete am 13. März das Gourmet-Restaurant „Michel“. Sechs Wochen vorher bekochte der Chef uns schon einmal im „neuen Stil“.
Verheißungsvoll die Vorspeise: Jakobsmuschelcarpaccio mit Garnelencroustillant – eine gelungene Geschmackskombination, die auf der Zunge zerging. Dann eine Getrüffelte Kastaniencremesuppe, die das Niveau halten konnte.
Nicht ganz so inspiriert der Hauptgang. Pauillac Lammrücken auf Bohnenragout hätten wir eher im Schmankerl-Bereich als auf der Gourmetkarte gesucht. Versöhnung dann beim Dessert Orangenmousse Millefeuille mit Zitrusfrüchten.
Der Service wirkte ein wenig angestrengt, eine Weinempfehlung trauten wir uns gar nicht erst einzufordern, zumal die Karte nicht wirklich den vielfältigen Ansprüchen der gewünschten Klientel entspricht – aber das kann sich ja noch ändern.
Hotel Restaurant Drahthammer Schlöß’l
Drahthammerstraße 30
D-92224 Amberg
Telefon (0 96 21) 7 03-0
www.hotel-drahthammer-schloessl.com
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