Slowenien
Die lange Nacht der großen Flaschen
Die Tage sind kurz, die Nächte lang. In der Summe könnten 24 Stunden raus kommen, aber gefühlt sind es mehr. 36? 48? Egal. Der Besuch beim Winzer macht Spaß, keine Frage. Aber er ist auch […]
Monat: April 2013
Pfalz
Markus Schneider: Marketingmensch und Weinverrückter
Der Eingang zum Hof wird von alten Schildern flankiert. Die Heilsarmee hieß hier früher Interessenten „Herzlich Willkommen“. Das war einmal, und die dort annoncierten „öffentlichen Versammlungen“ haben mittlerweile ganz anderen Charakter bekommen: Die Tür führt […]
Restaurants Dresden
Sensationelles in Striesen
An diesem Samstag war alles anders. Wir waren ausnahmsweise nicht anonym zum Testen gegangen, sondern so richtig mit Anmeldung, mehr noch: Auf eigenen Wunsch Aug‘ in Aug‘ mit dem Küchenchef! War aber nicht schlimm, denn […]
Saale-Unstrut
Jungweinprobe Sachsen Saale-Unstrut
Jungweinproben sind das neue Primeur-Süffeln. Irgendwie sehr gehypt, wider besseren Wissens (Genuss geht anders) mitgemacht – aber dann doch irgendwie aufschlussreich. Jung, jünger, am jüngsten – die meisten Weine des Jahrgangs 2012 können noch nicht […]
Slowenien
Schwerter zu Flaschenöffnern…
„C’mon, guys! We do it the other way!“ Aleš Kristančič, Spitzen-Winzer in Slowenien, hat gerade ein Gruppe deutscher Weinenthusiasten begrüßt. Der Hüne (gefühlte zwei Meter, aus der Nähe freilich deutlich weniger) kam mit Trecker und […]
Deutschland
Wenn das Staunen kein Ende nimmt…
Es ist ja nicht gerade praktisch, wenn einem beim Essen oder Trinken eines wirklich guten Weins der Mund offen steht – aber das kann passieren, wenn exquisiter Wein auf exzellentes Essen trifft. Der Vernunft folgend schließt […]
Dresden isst fantastisch
Rosengarten: Einfache italienische Küche
Unten an der Elbe am Ende des Rosengartens gibt‘s ein Café, das im Sommer nicht nur für Kinder ein äußerst beliebter Anlaufpunkt ist – ich sag nur: Der Eiswagen! Aber erstens ist nicht immer Sommer […]
Dresden isst fantastisch
Kastenmeiers: Mittagsfisch mit Begleitung
Gerd Kastenmeier ist nicht einer der zurückhaltenden Köche, die leise in der Küche vor sich hin werkeln und die keiner kennt. Im Gegenteil: Der Kastenmeier ist allgegenwärtig in Dresden: Er lächelt aus dem Kühlregal von […]
Dresden isst fantastisch
Vier Hunde und kein Hallelujah
Warum ausgerechnet vier Hunde in der Stadt sind, warum sie das auf italienisch mitteilen: Keine Ahnung. Was wir hingegen wissen, ist dies: Quattro Cani della Cittá, geschrieben mit der gespiegelten 4 vor den Cani, war […]
Barcelona
La Palmera: Viele feine Geschmäcker
Das einzig Spanische in der offenen schmalen Küche sind die Schinken, die von der Decke runterbaumeln. Die Köche kommen deutlich sichtbar aus anderen Regionen der Welt – aber das macht nichts, denn das Sechs-Gang-Degustationsmenü, das […]
Dresden isst fantastisch
Verfremdete Eierschecke im Glas
Der Wintergarten im Maritim-Hotel liegt, wie das bei Hotels leider so üblich ist, etwas versteckt. Aber mit ein bisschen Mut (da beißt keiner!) ist es dann gar nicht so schwer: Es geht durch die Lobby […]
Barcelona
Die Ramblas bis ins Meer
Zu den Dingen, die man laut Reiseführer in Barcelona machen sollte, gehört: Die Rambla entlang schlendern. So ein Blödsinn! Erstens müsste es heißen: Die Ramblas, denn las ramblas sind zwar ein Straßenzug, aber mit mehreren […]
Barcelona
La Boqueria: Grundlagen der grandiosen katalanischen Küche
Am 19. März 1840 begannen die Bauarbeiten zu einem Markt ganz aus Stahl und Glas. 2.583 m2 Fläche hat der Markt und ist heute sehr vielfältig in seinen Funktionen: Hier kaufen Sterneköche und andere Gastronomen, […]
Barcelona
Einfache Kost und prima Stimmung
An die Preisgestaltung muss man sich erst mal gewöhnen, wie überhaupt an die Karte: Sie ist spanisch und katalanisch, aber spanisch redet freiwillig kaum jemand im Restaurant Sporting im Viertel Gràcia – nur bei Nachfrage […]
Barcelona
Café de L’Academia: Bratwurst und Bohnen
Das gotische Viertel ist die Keimzelle von Barcelona – entsprechend kuschelig geht es zu im Barri Gòtic. Enge Gassen, kleine Geschäfte, alte Kirchen: Viel zu gucken. Essen kann man da natürlich auch ganz gut, zum […]
Dresden isst fantastisch
Il Padrino: Toller Lachs beim Paten
Der Hut hängt an der Wand, aber der Revolver liegt auf dem Tisch. Das Buch neben der Kerze hat einen Durchschuss, sein Titel lautet passenderweise: Das Mafia-Kochbuch. Wir sind im „Il Padrino“, was italienisch ist […]
Dresden isst fantastisch
Steak Royal: Große Erwartungen an königliche Steaks
Fangen wir ausnahmsweise mal am Ende an: Die Crème brûlée zum Dessert hat im inoffiziellen Wettbewerb um die beste Ausführung des Dresdner Menü-Nachtisch-Klassikers ganz große Chancen auf einen der vorderen Plätze. Aus mehreren Gründen, von […]
Rezepte
Macht glücklich: Tarte Tatin
„Macht glücklich.“ schreibt Christian Seiler zu seinem Rezept der Tarte Tatin, das aber gar nicht nur seins ist, sondern so oder so sehr ähnlich vielerorts überliefert wird. Seit ich das im Dezember vergangenen Jahres las, […]
Barcelona
Sagrada Familia: Die gemeine Turmschnecke hinunter
Hoch geht’s mit dem Fahrstuhl. „Und dann steigen Sie aus und können sich umsehen, solange Sie wollen!“ sagte die nette Frau bei der Einlasskontrolle zu einem der Türme der Sagrada Familia. Außerdem erzählt sie, dass […]