Weinkolumne

Sachsen

Wenn’s mit der Familie hübsch prickelt

23. Januar 2025
Wenn am 7. Februar die „Kochsternstunden“ beginnen – also jener Menüwettbewerb, bei dem Gäste die Gastgeber bewerten und dabei Dank vieler gesponsorter Preise auch noch selbst gewinnen können –, gibt es eine besonders beliebte Kategorie: […]
Sachsen

Silvios Heißer ohne Zucker

30. November 2024
Jedes Jahr die gleiche Frage: „Und, welches ist der beste Glühwein auf dem Striezelmarkt?“ Na, selbstverständlich der, der Ihnen am besten schmeckt! Ganz neu ist die Frage, welches denn der ungewöhnlichste Glühwein auf dem diesjährigen […]
Sachsen

Grünschnabel zum Genießen

12. November 2024
Das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache verzeichnet zwar 600.000 Einträge in verschiedenen Wörterbüchern – aber beim Grünschnabel besteht Nachholbedarf. Denn der Grünschnabel ist dort ein „unerfahrener junger Mensch, der sich als Besserwisser aufspielt“ – was […]
Weinkolumne

Riesling vom Wolfshügel

23. August 2024
Natürlich haben die Zisterzienser ihre Finger im Spiel: Sie kamen ja vor rund 700 Jahren viel rum und brachten Wissen und Wein mit – auch nach Jerischke. Wer den Ort nicht kennt: Jerischke liegt im […]
Sachsen

Ein Wein für die Schlössernacht

16. Juli 2024
„In aller Bescheidenheit“ vertraut das Datenblatt zum 2023 Weißburgunder VDP.GUTSWEIN aus dem Weingut Schloss Proschwitz des Prinz zur Lippe mir an, dieser Wein sei „der beste Weissburgunder des Weinguts sämtlicher letzter Jahre“. Als Sprachsensibelchen fällt […]
Sachsen

Ein Rosé – von hier

5. Juli 2024
Sitzen eine Touristin und ein Tourist draußen in Radebeul vor dem „Wein & fein“ und fragen die freundliche Bedienung nach einem Wein. Die Auswahl ist groß, ca. 500 Positionen, davon über 20 im offenen Ausschank. […]
Sachsen

Funky Weißburgunder

20. Juni 2024
Manchmal macht eine Flasche Wein eine lustige Rundreise: Ich trank neulich im PopUp-Restaurant Jens&Friede, das der Dresdner Sommelier Jens Pietzonka (Weinzentrale/Elbzentrale) und der Berliner Koch Friedrich Hofmann (war mal Sous-Chef im tulus lotrek) noch bis […]
Sachsen

Ganz diplomatisch!

13. Juni 2024
Einmal Schampus schlürfen wie bei Diplomatens! Wer sich das wünscht, hat schon verloren – denn Schampus schlürft man nicht! Die großen Schalen, aus denen Champagner oder Sekt so gerne getrunken wird, verführen zwar dazu, sind […]
Sachsen

Herrlicher Winzer

30. Mai 2024
Der Meißner Kapitelberg ist eine der besten Weinlagen Sachsens. Woran man das erkennt? Einfach mal einen Wein trinken, der dort gewachsen ist – am besten einen Riesling! Denn der spiegelt wie kein anderer die Charakteristik […]
Baden

Gutedel mit Tiefgang

30. April 2024
Die Frage, welchen Wein es zum Spargel geben sollte, ist gar nicht so schwierig zu beantworten: den, der mir schmeckt! Und einen, der mit den leichten Bitternoten im Spargel klar kommt. Damit fallen säurebetonte Weine […]
Saale-Unstrut

Nackedei im Glas

16. April 2024
Von den vielen Eiern, die der Osterhase brachte, war mir das NackedEi das liebste. Jaja: das, nicht der (was hätte ich denn damit anfangen sollen?). Hinter dem NackedEi verbirgt sich nämlich ein ganz besonderer Wein aus dem Anbaugebiet Saale-Unstrut, […]
Sachsen

Wie ein kleiner Bordeaux

27. März 2024
Ostern darf’s schon einmal etwas Besonderes sein. Zum traditionellen Lammbraten sollte es ein Rotwein sein – was eine doppelte Herausforderung war; Unser Osterlamm wird nämlich mit Weißwein geschmort (es ist eine Lammschulter nach einem Rezept […]
Sachsen

Wein muss schmecken

6. März 2024
Eigentlich, sagt Frédéric Fourré, sei das kein typischer Wein von ihm. Und uneigentlich? Naja, da sei er schon typisch für ihn, denn: „Mein Wein muss mir ja schmecken!“ So einfach ist das nämlich mit Wein: […]
Italien

Reif von der Insel

15. April 2016
Die Kreuzung der Staatsstraße 293 mit der Zufahrt zum kleinen Ort Santadi ist die Genusskreuzung im Süden Sardiniens. Gleich nebeneinander liegen dort die Cantina Santadi und die kommunale Molkerei Latteria Soziale Santadi, in der seit […]