Matthias Hey: Wenn Pioniere Wein machen

„Nah dran und doch weit weg“ war der Titel eines Beitrags über drei Winzer aus dem Anbaugebiet Saale-Unstrut – rein geografisch das dem sächsischen Elbland am nahe gelegensten. Aber trotz des gemeinsamen Breitengrads, um den sich die Weingüter reihen, gibt es nur wenig Gemeinsamkeiten und – Ausnahmen gibt’s immer – wenig Austausch. Ein auch in dieser Hinsicht Ausnahmewinzer ist Matthias Hey, den wir seit 2013 regelmäßig in Dresden mit seinen Weinen treffen (und manchmal auch drüber schreiben). Jetzt war er zur Neuaufnahme zweier Mitglieder in den VDP hier (bzw. in Meißen…), und wir nutzten die Chance zu einem Gespräch am Küchentisch seiner Ferienwohnung. Wir sprachen dort für die 60. Folge unseres Podcasts „Auf ein Glas“ über das Weingut, den Breitengrad 51 und den VDP.

Im Podcast selbst reden wir nur über einen Wein – den Weißen Hey. Weil wir wussten: Am Abend bei der ersten Schwarzen Nacht des frisch n den VDP aufgenommen Winzerpaars Martin Schwarz und Grit Geißler gibt’s mehr. Dieses Mal also wirklich nur: auf eine Flasche. Oder so… Wie auch immer, wir redeten über diese Dinge:

03:45 der Weiße Hey kommt ins Glas
immer Silvaner, Weißburgunder, Riesling
04:15 Arbeitsbeginn!
05:33 die Eltern haben 2001 als Hobby mit 1 ha angefangen
nach Geisenheimer Studium und zwei Jahren Italien ist er 2007 zurück, 2008 das Weingut gegründet
das war immer zusammen mit den Eltern
derzeit 6 ha im Ertrag
wir bewegen uns auf 10 ha Betriebsgröße zu
5,5 ha in Steillagen, der Rest maschnell bearbeitbar
07:52 seine neuen Weinberge sind an der Unstrut in der Lauchaer Gegend
Riesling, Traminer, Weißburgunder, Chardonnay stehen da
irgendwann ist der Punkt erreicht, wo du es nicht mehr alleine machen kannst – sie haben 3 feste Angestellte für die Weinberge
für die Hof-Gastro ein befreundeter Koch mit Frau – PopUp-Restaurants wären ihm lieb (nur Sommersaison)
zusammen sind es 7 feste Angestellte, Tendenz leicht steigend
mehr Hektar – aber der Keller wächst nicht mit
12:19 haben die Steillagenberge Zukunft?
in diesem Jahr haben sie bewässert
man merkt, dass wir vor einer Zeitenwende stehen, was Wirtschaften in der Landwirtschaft anbelangt
große Rotweine waren vor 30 Jahren hier noch nicht denkbar – jetzt geht das
es gibt einen Brunnen, der aber nicht genug Wasser liefert
sind Zisternen ein Thema?
man braucht viel: 2.500 Kubik Wasser für 2 ha
man braucht Speicher/Seen/Staustufen, die gefüllt werden, wenn Wasser da ist. Da soll sich dann die Landwirtschaft bedienen
17:14 arbeitet ihr ökologisch? Nein – Ja – Jain
man wäre dumm, wenn man es nicht erkennt: wir leben ja in den Weinbergen. Es ist wichtig!
ein Weinberg ist kein Schrebergarten
20:06 Sorten im Altbestand: Riesling (40% gesamt), WB 25%, je 10% GB&CH
Roter Traminer und Silvaner als Auslaufende Sorten#Silvaner hätte die Leitrebsorte in Saale-Unstrut werden können – aber das Imageproblem 🙁
Uwe Lützkendorf war der einzige, der ein großes Gewächs draus gemacht hat
22:57 noch ein Exot: Blauer Zweigelt
eine Neuzüchtung, aber schon 1921
26:52 Breitengrad 51
…ungefähr im Jahr 2010 geboren
André Gussek, Christian Kloss (damals Landesweingut) und Matthias Hey
aus einem Impuls der Selbstkritik hat sich die Gruppe zusammengetan
wir haben einfach unsere Weine gegenseitig probiert
der VDP hat das in den Anfangsjahren kritisch beäugt: was ist das denn da für ein Grüppchen?
der VDP war (und ist) Vorbild, weil er angefangen hat, die Lagen in den Vordergrund zu rücken
es ist mehr als Freundschaft, es ist eine Art Familie geworden
es ist nicht nur die Pyramide, es sind die Lagen und Herkünfte
aber nicht immer nur die Spitze angucken!
es sind nicht alle nur Weinfachhändler, Sommeliers und Schwurbler… – wir sind in erster Linie Trinker!
gemeinsamer Wein des BG51: Allerhand
jeder Betrieb gibt eine Komponente dazu: eine Cuvée aus acht Komponenten
ein Aushängeschild für die Region: leicht, filigran, fruchtbetont, trocken
wer ist denn so im Breitengrad 51?
der Weinbauverband hat auch ne gute Übersichts-Seite
VDP als Themenblock
das Spannende im Osten: hier hat es die Pioniergeneration geschafft, in den Verband aufgenommen zu werden
der VDP ermöglicht es, in dem Netzwerkneue Schritte zu gehen. Eine Herausforderung
zu geringe Wahrnehmung wurde beklagt – da gab es zwei Wahrnehmungen zu…
aktueller Jahrgang – wie wird er?