Claudia Beyer: Der Wein für mittags um zwölf auf der Terrasse

Seit zehn Jahren gibt es den Weinladen von Claudia Beyer in Meißen. Was also wäre passender, unser Podcast-Jubiläum (100 Folgen) mit ihrem Jubiläum übereinander zu legen – und über Goldriesling zu reden? Und natürlich auch zu trinken! An einem Vormittag vor dem Weihnachtsansturm besuchten Matthias Gräfe und UVS also Claudia Beyer – und es entwickelte sich ein sehr munteres Gespräch, in dem die Chefin des Weinladens kein Blatt vor den Mund nahm. Neben der korrekten Einordnung von Goldriesling als prima Mittagswein plauderten wir natürlich auch über das Zehnjährige des Weinladens von Claudia Beyer – und ihren ersten eigenen Wein, den Tim Strasser (Rothes Gut Meißen) für sie gemacht hat.

Diese Weine probierten wir

2022 der Weinladen, Edition 2022, Weißweincuvée, Rothes Gut Meißen (Tim Strasser), Sachsen
2022 Goldriesling, Rothes Gut Meißen (Tim Strasser), Sachsen
2022 Goldriesling, Matyas, Sachsen
2023 Goldriesling, Meissner Klausenberg, Schuh, Sachsen
2023 Goldriesling (trocken), Weingut Lehmann, Sachsen
2023 Goldriesling (feinherb), Weingut Lehmann, Sachsen

…und hier der Gesprächsverlauf in Stichworten (PS: es gab ein, zwei Aussetzer der Mikros – nicht wundern. Aber die Lücken sind hier gefüllt)

- 00:00 Intro von und mit Axel Krüger, Weinknecht aus Görlitz
- 01:20 100 Folgen… sind genug?
  drei Jahre plus – die Kurzstatistik von Auf ein Glas
  Champagner wäre ja irgendwie komisch…
  wir sind in Meißen
  mehr Statistik zum 100…
  die ersten Folgen waren immer 30 Minuten höchstens lang
  später: eine Stunde etwa…
  bei Christoph Hammel waren es allerdings 1 Stunde 57 Minuten – nach erheblichem Kürzungsaufwand
  die kürzeste Folge: 3 Minuten fürs Silvestermenü
  wir waren bei Winzern zu Gast, Winzer waren bei uns zu Gast (je 23)
  ansonsten hatten wir Flaschen zu Gast…
  fundiertes Achtelwissen
- 03:53 …und schon öffnet sich die erste Flasche von allein
  wir sind zu Gast bei Claudia Beyer in ihrem Weinladen in Meißen
  ein Vorurteil: wir hätten was gegen Goldriesling!
  dieses ist eine Folge (fast) nur mit Goldriesling
  Claudia Beyer spielt konsequent die Region
  sie ist der einzige Laden im Elbtal, der das Thema so konsequent spielt
  wir nehmen im Laden bei laufendem Geschäft auf (Dank an die beiden Herren, die sich unseretwegen nach hinten verzogen hatten!)
  wir haben liebe Stammgäste, die uns über alle Höhen und Tiefen retten
  wirklich nur Goldriesling? Oder doch lieber zum Start was anderes?
  …denn auch CB hat ein Jubiläum im Januar: 10 Jahre Weinladen

07:23 der erste Weinladenwein: 22er
mit Tim Strasser und Annekatrin Rades (Rothes Gut Meißen) zusammengesetzt
Kellermeister (technisch verschluckt) Lucas Bornschein
Cuvée aus 40% Grauburgunder, 40% Müller-Thurgau, ein kleines bisschen Muscaris und Solaris
den Wein gibt es ausschleßlich bei ihr in den beiden Weinläden
es soll ein schöner Zechwein sein
nicht sächsisch-furztrocken, sondern gefälliger Terrassenwein
09:00 Arbeitsbeginn!
das Etikett hat der belgische Künstler Bart Lefebure aus der Nachbarschaft gestaltet
auf dem Etikett: die tanzende Tür der Burgstraße 9
Wunsch, Sauvignon Blanc in der Cuvée zu haben, ließ sich nicht realisieren
schon mal Sauvitage probiert vom Kretschko?
Trinkverhalten für sächsischen Wein Dresden vs. Meißen
viele kommen wegen Frauenkirche in DD oder Porztellan und stellen fest: huch, hier ist ja ne Weinregion!
Anteil sächsischer Weine in DD ist kleiner wegen hoher Erzeugerpreise – und weil das Marketing der anderen Weinbauregionen funktioniert!
andere Weine privat ja, aber: in mein Geschäft kommen keine anderen als sächsische Weine – außer zwei Mini-Ausnahmen aus Fellbach: halbtrockener Lemberger-Trollinger und ein Secco aus Muskateller (geht im Sommer bei den Mädels wie geschnitten Brot)
alles (außer Sekte) geht auch glasweise bei ihr
in der Adventszeit aber gibt es Sektverkostung
über 80 Sorten Wein im Ausschank
16:32 nun aber zum Goldrieslig! Was ist das eigentlich?
der Hype um den Goldriesling in Sachsen! Ein Alleinstellungsmerkmal – aber…
der Wein für mittags um zwölf auf der Terrasse
wir starten mit 2022 Goldriesling, Tim Strasser, Rothes Gut
Strasser auf der linken Elbseite mit Lehm-Löss-Böden
dadurch hat der eine andere Mineralität
die alten Winzer sagten: es muss ja auch winterharde sein
es war ein Konzept wie auf der Streuobstwiese: irgendwas wird schon reif werden
Goldriesling: immer früh reif und hoher Ertrag
die kurze Vegetationsphase hat den GR nach Sachsen verschlagen
und als Jungwein ab November, Dezember trinkbar (wir trinken gleich 23er!)
20:31 was sagt denn die KI zum Goldriesling?
die KI ist ja ein Papagei
Zitat von Sam GPT
ZITAT ENDE und Fazit: Katalogmacher lieben die KI, weil sie ihnen schöne Texte schreibt
über 80 Weine offen – Vacuvin hlft, die Weine stabil zu halten
wir wollen unseren Gästen Qualität anbieten!
viele Gastronomen haben noch nicht begriffen, dass es dieses System gibt
manchmal habe ich das Gefühl, dass die Gastronomen ihre Mitarbeiter die Weine nicht probieren lassen
es gibt in Meißen Lokale, die Goldriesling für 10,50 für 0,2 l-Glas verkaufen: das ist jenseits von Gut und Böse
bei ihr: Goldriesling 0,2 l für 6 bis 6,50 – je nach Winzer
das ist, stellen wir fest, nicht nur fair, das ist günstig. Aber: deswegen haben wir so viel Kundschaft, die irgendwo essen gehen und zum Wein danach zu ihr kommen!
oder gleich zu ihr und ne Kleinigkeit essen (Flammkuchen, Käse etc)
27:44 Goldriesling, Weingut Matyas aus Coswig
Goldriesling ist unkompliziert im Anbau
wenn der so einfach in allem ist: warum ist er so teuer?
…weil die Winzer ihn als Alleinstellungsmerkmal Sachsens behandeln
und so lange sie ihn verkaufen, haben sie ihre Bestätigung!
Kellermeister beim Matyas ist ja Hendrik Weber…
Perlgut, seine Sektmanufaktur, hat dieses Jahr 10jähriges gefeiert
sehr traubig…
wenn man den Goldriesling ernst nähme…
auch der Trollinger kann ja gut sein (Aldinger!)
der Dornfelder!
seit zwei Jahren gibt es keinen sortenreinen Dornfelder mehr in Sachsen
das Spiel mit den Vorurteilen
Silvio Nitzsche in der WKB kann seine Gäste und deren Geschmack auch derart entzaubern
der Müller-Thurgau hat ja oft ein ähnliches Schicksal
Rivaner
ni überbewerten, ne?!
ein wunderschöner Zechwein!
draußen das Schild: „Ein Tag ohne Wein könnte Ihre Gesundheit gefährden“
fotografieren hilft nicht: trinken hilft!
Goldriesling ein leichter Wein – wo ist die Grenze zu gar kein Wein, also entalkoholisiertem?
als Sekt (Winzergenossenschaft) kann Sachsen das bieten (natürlich nicht aus sächsischen Trauben, es ist Zukauf)
alkoholfreier Glühwein von Lehmann
37:18 jetzt Jahrgang 2023
der erste war in diesem Jahr der GR vom Weinhaus Schuh
auch wenn es nur ein Goldriesling ist: auch der kann sich entwickeln!
spätestens zum Weinfest ist der GR ausgetrunken
Weinfest Meißen vs Weinfest Radebeul
unser Meißner Weinfest ist für mich ein Besäufnis
in anderen Regionen (Deutschlands) sind Weinfeste noch Weinfeste
da gibt es nur Wein!
der Markt ist der Ort, wo wirklich nur Weine stehen. Schon in der nächsten Gasse stehen die Bierwägen – traurig!
Radebeul ist Kunst und Wein
der Alleinunterhalter vorm Café Zieger lockt die Senioren
und auf der Elbstraße? Da gab’s ne Bühne, organisiert von Brot & Ähre (Brotsommelier)
…mit nem Double vom Roland Kaiser
47:13 zwei GR vom Weingut Lehmann: trocken und feinherb
ein neues, frisches Gesicht in der Weinszene
sie holen uns die jungen Leute nach!
Aufbau einer Gästeschar im eigenen Laden
Filiale, weil im einen Laden unterfordert
Stadtmarketing der vergangenen fünf Jahre wirkt
die beste Werbung ever ist…
Corona – bzw. die Zeit danach!
da haben uns die Westdeutschen überrannt!
…und sie waren begeistert von diesem schönen Städtchen
in Meißen gibt es Fleischer, Bäcker, kleine Läden!
55:27 der liebliche GR im Glas
bei den Goldrieslingen fehlen Brust und Rücken
woher hat die Claudia eigentlich ihr Weinwissen?
bei Vincenz Richter begann es, dort hat sie gekellnert
Elbling von Mosel-Saar-Ruwer war furztrocken
das ist nicht der Wein, mit dem man mich locken konnte
zum 1. Januar 2014 hatte sie übernommen und am 3.1. eröffnet