Blauer Stein: Gut Wein will Weile haben

Die Idee klingt total verrückt, wahrscheinlich ist sie es auch. Aber meist bringen ja verrückte Ideen (und deren Umsetzer…) mehr als langweilige (Ideen wie Umsetzer). Als ich mich also Ende September während des zweitägigen (K)ein Weinfest bei Gräfe’s Wein & fein mit Stefan Maas ins etwas ruhigere Hinterstübchen auf ein Glas Chardonnay und Lemberger zurückzog, entstand so eine Idee: Warum sollten eigentlich Genossenschaften sich nicht auch in einem Qualitätsverband zusammentun, um – analog zu den Einzelwinzern im VDP – die Weine voran zu bringen? Klingt komisch, sagte die Maus – ist aber so: nicht wenige Winzergenossenschaften haben mittlerweile neben den typisch günstigen Abfüllungen (nix ohne meine Literflasche!) auch Spitzenlinien, mit geringen Erträgen und Selektion, mit besonderer Aufmerksamkeit und Kreativität im Keller. „Blauer Stein“ heißt diese Topp-Liga bei der Lembergerland Kellerei Rosswag, je eine Flasche Chardonnay und Lemberger hatte Stefan Maas im September dabei. Auf den Markt kommen die Blauen Steine aber erst jetzt – denn gut Wein will Weile haben.

Und das sind unsere Themen:

• 00:00 Gast heute: Stefan Maas, Lembergerland
• 13:31 gute Einzellagen auch so behandeln!
  wie heißen die Lagen? Alle drei Lagen sind in Rosswag. Die „Heusteige“ ist eine Westlage und von den dreien die kühlste.
  Der „Mönchberg“ ist eine exponierte Südlage und der konvexe Übergang zur konkaven „Halde“
  Sylke kommt und sagt: der riecht ambitioniert
  erstmals in der Genossenschaft: Weine auf Subskription kaufen!
  die Möglichkeit des Vorverkaufs zu besseren Preisen – why not auch die Genossenschaft?
  du kriegst ein Gefühl dafür, wer bereit ist, sowas zu kaufen
  50% Privatkunden…
• 19:09 der Gedanke, so aufzutreten wie ein (privat geführtes) Weingut
  wir machen’s nicht anders als ein VDP-Weingut
  auch VDP-Winzer kaufen zu – für Literware oder für die Discounter-Linie
  wir erlauben uns, durch die Decke zu stoßen und oben weiter zu machen
  unten Qualitäten sichern, den Litererwein noch besser zu machen. Aber eben auch…
  über geänderte Trinkgewohnheiten
  die älteren sind gestorben und die jüngeren trinken was anderes…
• 26:05 Das Projekt Ross & Paul
  Winzer gelernt bei Burg Ravensburg
  was mich zum Winzer sein und Wein gebracht hat
• 33:32 High End für die Bubble
  ich erinnere an Cantina Terlan
  teuerer Wein wird ja nicht besser – er wird nur mehr gehyped
• 40:24 im Glas: der Rote
  in Württemberg sehe ich keine Chance des Wachstums – aber in Sachsen
  Vertrieb Deutschland B2B/Gastro
  nochmal zum Lemberger
  macération carbonique

Lembergerland Kellerei Rosswag e. G.
Manfred-Behr-Straße 34
71665 Vaihingen-Rosswag

Tel. +49 7042 / 35960-0
lembergerland.de

[Aufgenommen am 28. September 2024]

.

.