Amrei Niessen hat Weinbau und Önologie in Geisenheim studiert und dann den Bachelor of Science nachgeschoben. Sie ist mit Frédéric Fourré verheiratet, aber nicht nur dort hinterlässt sie önologische Spuren: als Betriebsleiterin beim Weingut Drei Herren mischt sie auch gehörig mit. Und sie engagiert sich im Weinbauverband und hilft, ein altes Format neu auf die Beine zu stellen: die große Sachsenweinprobe soll am 13. und 14. April im Zentralgasthof Weinböhla Winzerinnen und Winzer mit den Kunden zusammen bringen.
Und hier wie immer der Gesprächsverlauf:
- Folge 133 mit Amrei Niessen-Fourré
Amrei hat Weinbau und Önologie in Geiseinhem studiert und dann den Bachelor of Science nachgeschoben
Önologin und Weinbäuerin ist sie also – vielleicht?
Arbeitsbeginn!
sie ist im Weingut Drei Herren – denn da gibt es keinen Kellermeister, sondern einen Kellerverantwortlichen: Wenzel Ebermann (hier bei uns im Podcast)
bei Drei Herren ist Amrei (mittlerweile) Betriebsleiterin, zusammen mit Tanja Beck-Leyh
der Gründer und Chef ist Prof. Rainer Beck
Weingut wurde im April 2004 gegründet
Interessenskonflikt Wohngebiet vs. Kulturlandschaft mit Weinbau
6,5 ha hat Drei Herren
Steillage
alte Reben - im Glas: Sekt – Scheurebe vom Goldenen Wagen
Prof. Beck ist ein Qualitätsfanatiker
als Wein war er nicht gut genug, aber ein wunderschöner Sektgrundwein
versektet auf Schloss Proschwitz
Alexey Ryabov, Kellermeister bei Schloss Proschwitz
seine Spezialität und Liebe: Sekt machen
wenn Alexey Sekt macht, denkt er sich in die Hefe rein
der Sekt hatte seine Pflichtzeit, 9 Monate. Aber nur ein Drittel wurde degorgiert, die nächste Charge ist dann älter
über lange Hefelager
ich habe das Gefühl, das ist oft ein Weglagern
Lager sind gut gefüllt – nach dem Frostjahr 2024 ist das aber gut!
wir kommen ohne Zukauf bis zur nächsten Lese
es gibt Winzer, die haben genau die Fläche, die sie für ein Jahr Weinverkauf brauchen
…und die anderen: mehr Fläche, andere Vertriebsstrukturen. Da bleibt was übrig
z.B. Müller-Thurgau: trinkt keiner mehr!
optimale Trinkreife
Frédéric und Amrei halten mehrere Weine zurück…
Prof Beck/Drei Herren ähnliche Philosopie
Cabernet Franc Eigensinn (Rotwein) ist so ein Beispiel
Frédéric und Amrei: eine Cuveée, die (noch) keiner kennt
Vertikale nur in der Holzkiste
muss man glauben, was Winzer einem erzählen? - Coer de Chimäre
Chimäre erklärt!
Frédéric im Podcast
Cuvée aus Grauburgunder und weiß gekeltertem Spätburgunder
entstanden 2011. Die Geschichte…
doch dann kam der Kontrolleur
Weinrecht – nicht immer einfach zu verstehen
Chimäre, das Fabelwesen
was in der Traube passiert, ist im Wein verboten
jetzt zum Coer de Chimäre
wir wollten kein Fass leer lassen, es blieb: das Herzstück
500 l Chimäre zurück ins Fass für ein Jahr, macht 666 Flaschen/Jahr
interessantes Weinmarketing… - Wir haben die Farbe gewechselt: rosé
Junges Gewächs
der angesprochene Beitrag
ein Cabernet Franc Rosé von den Drei-Herren-Azubis
ein Projekt mit den Azubis / der Azubis
am besten lernt man wenn man es selber macht
ein Projekt mit Trauben aus Zukauf
kalkulieren lernen: der kostet 9 Euro
so etwas ist auch bundesweit selten zu finden
es war ein Müller, ein Rosé und ein Perlwein
dieses Jahr: Huxelrebe, Chardonnay und Rosé
bleiben die Azubis denn auch hier?
Winzer müssen raus in die Welt
neue Weingüter: investorengetriebene Sachen
wie man mit Weinbau reich werden kann, ist mir ein Rätsel…
die es machen, machen es aus Leidenschaft
Flaschenwein – in anderen Gebieten eine Rarität - 2023 Veltliner
warum GV? Weil es alte Rebstöcke gab
2014 aufgerebt
den ersten GV dann – echt Zufall – zeitgleich mit Stefan Bönsch herausgebracht
Verizon tritt ein…
Stichwort Goldener Wagen und darüber…
2 Parzellen in Wahnsdorf
Wasserhaushalt und Blätterwirtschaft
früher Lese im Oktober, jetzt Anfang im August…
das ärgert den Waschbären: höher gelegte Traubenzonen
Thema Förderung
über die Sichtbarkeit der sächsischen Winzer
auch eine Frage der Kommunikation?! - die neue Jungweinprobe…
er hat Goldriesling gesagt!
gut: man konnte sich einen Überblick verschaffen
schlecht: keine Winzergespräche!
Arbeitskreise wurden gegründet
es ist nicht mehr Jungweinprobe, sondern die gesamte Kollektion
an zwei Tagen: Sonntag für alle, Montag für Wiedereveerkäufer/Restaurants
Winzer können sich so die eigene Jungweinprobe sparen
jeder Winzer hat seinen eigenen Tisch
Name: die große Sachsenweinprobe
Termin: 13. und 14. April
im Zentralgasthof Weinböhla
18 Winzer machen mit
Statistik: Sachsen hat 38 Haupt- und 42 Nebenerwerbswinzer
wer macht mit?
Plan ist, es zu vergrößern: Brandenburg, Tschechien, Polen
Coolinaria Görlitz
wir arbeiten da ehrenamtlich dran
was man alles bedenken muss
gibt’s Fördergelder vom Freistaat?
nein
Hinweis auf BW-Classics am 3. & 4. 5.
das visionärste Konzept seit langem
Thema Zukaufweine
man muss sich doch nicht schämen, dass es gefroren hat
es ist ein Weg, Zielgruppenweine in Verkehr zu bringen
Gräfe ist mit den Gräfe-Kretschko-Weinen dabei
es wird auch Tastings geben – zu bestimmten Themen
am Montag heißt das dann Masterclass – für die Fortgeschritteneren
.
Auf ein Glas – der Podcast der STIPvisiten. Gespräche beim Wein. Über Wein. Über Essen. Und übers Leben, natürlich.
Alle Folgen unter diesem Link: podcast.stipvisiten.de
Zu hören ist Auf ein Glas bei
Hinterlasse jetzt einen Kommentar