Dresden

Geschmeidige bäuerliche Sonntagsküche

6. April 2017

Das Menü, sagte Olav Seidel vom Gasthof Bärwalde beim gemeinsamen Abend mit Jens Pietzonka in der Weinzentrale, sei als eine Hommage an den ländlichen Raum gedacht. Mit einfachen Produkten, die aber von allerfeinster Qualität sind. Und […]

Dresden

Kleine Schwelgerei mit Trüffel und Chardonnay

7. November 2016

Wir gönnen uns ja sonst auch alles. Warum also nicht einmal ein Glas vom grandiosen Chardonnay, den Martin Schwarz vom Jahrgang 2014 auch in Magnum-Flaschen gefüllt hat und von denen eine nun Jens Pietzonka in der […]

Wein und Winzer

Hammel und Fleisch

17. August 2016

Christoph Hammel ist kein Leiser. Man hört ihn schon, bevor man ihn sieht. Aber im Gegensatz zu vielen anderen Lauten hört man ihm gerne zu, denn er hat ja was zu sagen, und das auch […]

Dresden

Burgunderzentrale:
Ein Lustspiel in drei Aufzügen

6. März 2016

Manchmal ist Dresden ja wirklich verrückt. Also ich meine das verrückt im durch und durch positiven Sinne, wo man sich freut, wenn andere den Kopf schütteln und sagen: Du bist ja verrückt. Ja doch, gerne. […]

Dresden

Weinzentrale ist nun auch Riesling Lounge

20. Dezember 2015

Mit vier Winzern und jeder Menge Gästen feierten Jens Pietzonka und sein Team eine Auszeichnung des Deutschen Weininstituts: Die Weinzentrale ist zur Riesling Lounge ernannt worden – wegen ihrer Verdienste, die Gäste in entspannt-lockerer Atmosphäre […]

Advent

Adventskalender in der Weinzentrale

20. November 2015

Advent, Advent… Es brennen Lichter (erst eins, dann zwei – und so weiter), es öffnen sich Türen: 24 insgesamt, beim Adventskalender. Was hinter den Türen ist: ein Geheimnis. Den jüngsten Weinkalender gibt es in der […]

Dresden

Spitzenrieslinge im Vergleich

14. November 2015

Hast Du mehr als einen Wein Wähle stets den rechten, Aber kann´s nicht anders sein, Trinke auch den schlechten. Philalethes, ca 1850 Er war ja schon ein schlauer Mann, dieser Philaletes, der Dante übersetzte und […]

Dresden

Dresdner Wein-Woche 43/15

27. Oktober 2015

Wie viele Weinbars verträgt die Stadt? Gute Frage. Eine geht noch, hat sich Hartmut Richter zum Thema Wein in Dresden gedacht und eröffnet heute in der Rampischen Straße 9 eine Weinboutique. „Von der Frauenkirche sind […]

Dresden

Glücklich die Stadt, die solche Weinbar hat

31. August 2015

Die Erwartungen waren groß: Wie ist sie denn nun, die neue Weinzentrale von Jens Pietzonka? Nach drei Terminen auf der Baustelle zum Palettentrinken und einer Veranstaltung unplugged (mit Apero in der Weinzentrale und Essen im […]

Dresden

Was ist der Pfifferling wert?

18. August 2015

Manchmal muss man ja sehr lange nachdenken, bevor die Erlebnisse eines Abends aufgeschrieben werden. Manchmal, weil es so schön war, dass jegliches Schreiben das nur zerstören könnte. Manchmal aber auch, weil man nicht weiß, ob […]

Dresden

Top Winzer und Köche eröffnen die Weinzentrale

24. Juli 2015

Der erste Wein ist bereits angeliefert – aber Bar und Regale müssen noch gebaut werden. „Aber das wird schon!“ zeigt sich Jens Pietzonka zuversichtlich, den gemalert wird ab heute und Montag geht’s mit der Bar […]

Dresden

Weinmarsch durch die Neustadt

9. Juli 2015

Der Herr Pietzonka kann es ja spannend machen. Nach der Baustellenparty Mitte Juni in der kommenden Weinzentrale fand Ende des Monats die erste Veranstaltung statt – mit Weinen aus Österreich und einem formidablen Essen. Und das […]

Dresden

Stahl mit Strahlkraft

13. Juni 2015

Alle haben alles richtig gemacht. Angefangen bei der ganz hohen Instanz, die für das Wetter zuständig ist: Es war ein richtig lauer Sommerabend. Keine Schwüle, schon gar kein Regen. Prima. Aber auch der ganze Rest […]

News

Weinzentrale mit VDP-Wand

27. Mai 2015

Sie sehen, dass Sie nichts sehen. Also fast nichts. Aber: „Wir haben einen Plan!“ Jens Pietzonka, der im Jahr 2013 gleich zweimal zum Sommelier des Jahres gewählt wurde (im Februar vom Falstaff, im Oktober vom […]