Dresden – Archivbeiträge

Mix aus Szenekneipe und stabil guter Küche

14. Oktober 2026

Es gibt zwar keine Reeperbahn in Dresden, aber auf St. Pauli müssen die Sachsen dennoch nicht verzichten. Es gibt ja das einschlägige Restaurant – und das ist seit Jahren eine zuverlässige Adresse im Dresdner Hechtviertel […]

Schon über 3,1 Millionen Euro für HOPE in Südafrika

11. Oktober 2026

188.422. Eine Zahl nur, aber eine mit Wirkmacht: 188.422 Euro sind das Spendenergebnis der diesjährigen HOPE Gala. Zusammengekommen an einem Abend mit nachhaltiger Wirkung. Denn das Geld kommt komplett der Organisation HOPE Cape Town zugute, […]

Genuss bei Kunst und Kuchen

9. Oktober 2026

An den Wänden hängt jetzt Klassik, auf den Tischen wird’s zunehmend mehr klassische Moderne, vor allem an den Rändern des Tages (die kulinarische Café-Mitte bleibt: Torten und andere konditorische Köstlichkeiten). Über die Tapas am Abend […]

Acht Sterne, acht Handschriften

8. Oktober 2026

Sachsens Sterneküche ist 2026 so vielfältig wie die Landschaft, in der sie entsteht. Acht Restaurants im Freistaat tragen einen Michelin-Stern – von Leipzig und Dresden über Radebeul bis ins Erzgebirge. Hinter den ausgezeichneten Küchen stehen […]

Das Ende der Brache: ein Simmel-Terminal

21. September 2026

Manchmal ist quälende Langsamkeit am Ende vielleicht genau das, was es gebraucht hat. Zum Beispiel die Idee eines ordentlichen Busbahnhofs, die es schon seit dem vergangenen Jahrtausend gibt. Seit 2024 gab es nicht nur einen […]

Das beste Wiener Schnitzel weit und breit

19. September 2026

Wo gibt es das beliebteste Wiener Schnitzel in Ostdeutschland? Die Antwort wollte das Kulinarik-Magazin Falstaff wissen und befragte die Community. Auf der Liste standen ausschließlich Restaurants, die das Original servieren: echtes Wiener Schnitzel wird nämlich […]

Eine Love Story zwischen Oberlausitz und Asien

14. September 2026

Als das schon immer ziemlich erfolgreich auf der fine-dining-Welle surfende Stresa vor einem Jahr den neuen Küchenchef vorstellte, gab’s in der Bubble Geraune: mit Tobias Heldt steht jemand am Herd, der zuvor (in Kirschau im […]

Farbe als Material: Ann Gol’dor im Kastenmeiers

3. September 2026

Wer das Kastenmeiers betritt, trifft bis zum 9. Oktober nicht nur auf die Küche des Hauses, sondern auch auf die ausgesprochen farbintensive Kunst der sächsischen Künstlerin Ann Gol’dor. In ihren ausgestellten 27 Werken verbindet die […]

Eine Naschwarnung und beherzter Umgang mit umami

28. August 2026

Augen auf bei Plakattexten! Da komme ich doch (auf Einladung, weil Jens Meißner, der neue Hoteldirektor im ARCOTEL HafenCity, sich vorstellen möchte) die Stufen zum Hotel hoch und lese: „ElbUferei. Jeder Schluck ein Genuss. Jeder […]

Über 6.000 Kultur-Spaziergänger unterwegs

28. Juli 2026

Sardinen in der Dose haben es gut. Sie liegen eng beieinander – aber sie liegen. Menschen in der Elf auf dem Weg zur oder auf dem Weg von der 16. Dresdner Schlössernacht können da nicht […]

Kulturkulinarischer Trialog im Stresa

19. Juli 2026

Normalerweise geht man ins Stresa im Dresdner Genießer-Stadtteil Striesen, um gut zu essen – oder, seit knapp einem Jahr, sogar sehr gut zu speisen: Tobias Heldt hat kulinarisch noch einmal kräftig an den Schrauben gedreht […]

Der Mann, der Deutschland Geschmack beibrachte

11. Juli 2026

„Schlecht kochen kann jeder. Aber stolz darauf sein: das kann nur die deutsche Hausfrau!“ Das ist ein (leider unbelegtes, weil nur aus der Erinnerung gekramtes) Zitat von Wolfram Siebeck. Gelesen habe ich das vor geschätzten […]

Mit einem Hauch von positiver Verrücktheit

16. Juni 2026

Wenn das mal nicht Schule macht: Zwei Sängerinnen und ein Sänger teilen sich 19 Rollen, eine Musikerin und zwei Musiker bilden ein Minimalorchester mit erstaunlicher Klangfülle. Könnte man sich so etwas an der Semperoper vorstellen? […]

Eine Oase namens Horst. El Horst.

16. Mai 2026

Über Geheimtipps zu schreiben ist ja völlig sinnbefreit: spätestens nach der Veröffentlichung sind diese Tipps ja nicht mehr geheim. Aber über Kultgaststätten darf man nicht nur schreiben, man muss es auch. El Horst ist so […]

Klarheit aus schwarzen Gläsern

14. Mai 2026

„Das Auge isst mit!„, weiß der Volksmund. Das muss man sich bitte mal bildlich vorstellen! Aber das würde ja nur ablenken, denn heute soll es mal darum gehen, dass das Auge sehr wohl auch mittrinkt. […]

BW Classics 2026 mit 40 Winzern und rund 600 Weinen & Sekten

4. April 2026

Am 18. und 19. April macht die Weinmesse „Baden-Württemberg Classics“ erneut Station in Dresden. Zum 13. Mal bringt die Veranstaltung Winzerinnen und Winzer aus dem Südwesten mit einem sächsischen Publikum zusammen – ein Format, das […]

Neun Glas nach Start kam die doppelte Henriette

1. April 2026

Es gibt Termine im Kalender der Weingenießergemeinde, die unumstößlich sind – der Besuch von (in diesem Jahr:) zehn VDP-Weingütern mit einer Präsentation ihrer aktuellen Weine Ende März gehört dazu. Es sind immer die gleichen Weingüter, […]

Die andere Perspektive als Denkanstoß

26. März 2026

Man muss schon ein wenig anders ticken als die meisten Menschen, um dann genau diese vielen Leute zu begeistern. Yadegar Asisi, der Schöpfer von mittlerweile siebzehn 360-Grad-Panoramen mit so unterschiedlichen Themen von „Dresden im Barock“ […]

Eine Reise durch den Geschmackskosmos

17. März 2026

Ziel erreicht! Nach unserem Besuch vor einem Jahr im Heiderand schrieb ich: „Dass es Petit fours im Heiderand gibt, ist – zusammen mit den Küchengrüßen, die als Einstimmung und Brot auf der Karte stehen – ein […]

Zwischenwelten im Kastenmeiers

16. März 2026

Am Anfang war die leere Wand. Dann kam die Idee: da muss was hin! Tapete kam nicht in Frage, damals im Kurländer Palais – Sandstein wehrt sich erfolgreich gegen Tapeten. Aber Bilder? Die könnten passen! […]

Genuss im Fluss

14. März 2026

Einen im Kahn haben gehört zu den weniger distinguierten Sprüchen über den eigenen oder (lieber noch, mit Fingerzeig auf eine andere Person) den bemitleidenswerten Zustand einer anderen Person. In Dresden ist das anders, da ist […]

Moderne böhmische Küche mit Wein aus Mähren

9. März 2026

Mira Matus ist Küchenchef im Restaurant Alte Meister – und er ist Tscheche. Ein guter Grund, im Rahmen der Kochsternstunden einmal ein etwas anderes als das gewöhnte Menü anzubieten: tschechisch natürlich, begleitet von tschechischen Weinen. […]

Apfel zur Vorspeise, Rotkohl zum Dessert

5. März 2026

Das Opera am Theaterplatz ist – nein, nicht der digitale Zwilling, sondern der kulinarische Zwilling der Herz Bar im Barockviertel. Anspruch der Macher und Atmosphäre durch die Teams und durch die Gäste sind gleich – […]

Dekonstruktion eines Sonntagabends

4. März 2026

Liebes Tagebuch, heute war mein zehnter Kochsternstunden-Test in diesem Jahr. Zusammen mit der Frau Freundin ging’s auf nach Laubegast ins Hofzwanzig, wo Chefkoch Robert Vetterlein „moderne, deutsche Küche in einem historischen Ambiente“ (so die Unterzeile […]

Konzentration auf das Wesentliche

1. März 2026

Willkommen zur Ausstellung „Ausgang“ mit schwarz-weiß Fotos von Michael Schreiber! „Nicht lang schnacken – Kopf in’n Nacken!“, sagt man ja gerne in norddeutschen Kneipen. Aber wir sind ja hier weder in Norddeutschland noch in einer […]

Küchen-Spielereien und unfallfreies Essen

28. Februar 2026

Gediegen geht es zu im Restaurant Das Palais im Kempinski Taschenbergpalais. Formvollendeter Service gehört dazu, auch wenn der manchmal ein wenig altbacken-steif wirkt: die Bedienung könnte einen ja schlicht mit „Sie“ anreden und dabei ansehen, […]

Der Vogel des Abends war die Ente

26. Februar 2026

Ein alter Marketings- und Erfolgsspruch für Restaurants lautet: Lage! Lage! Lage! Aber das ist natürlich, wie so oft bei Beratern, nicht richtig. Ich kenne wahrhaft schlechte Lokalitäten in allerbester Lage – und es gibt das […]

Ein Ort für Reisende durch die Gourmandie

25. Februar 2026

Der Abend beginnt mit einem großen Spaß. Und natürlich bin ich der Spielverderber, weil ich den jetzt verrate – es sei denn, jemand möchte in den nächsten Tagen zu Mario Pattis in sein Restaurant Feine […]

In jedem Gang etwas Erinnerungswürdiges

22. Februar 2026

Verena Leister is back in town – und das ist gut so. Immer wieder ist sie (mal hier – mal dort) aufgetaucht und die Gäste mit ihren Kreationen begeistert. Nun hat sie – zusammen mit […]

Kreative Klassiker mit ausgefeilter Weinbegleitung

14. Februar 2026

Wenn man an der Südost-Ecke der Frauenkirche steht, kommt einem dieser Platz von Dresden sehr bayerisch vor: Links das (neue) Augustiner an der Frauenkirche, rechts der Straße das (alte) Augustiner an der Frauenkirche. Und am […]

Ein Schuh zum Schweinebäckchen

12. Februar 2026

Einen Gruß aus der Küche gibt’s ja häufig bei größer angelegten Menüs – als geschmackliche Einstimmung auf das, was in den nächsten ein, zwei Stunden auf einen zukommt. Bei Anna im Schloss schickt im Rahmen […]

Die sächsische Fischsuppe ist der Hammer

11. Februar 2026

„Die sächsische Fischsuppe ist der Hammer! Nehmen Sie die unbedingt!“, riet der Kommissar von Tisch 1 den vier Ösis an Tisch 2 (alle Tischnummern sind frei erfunden, um die Identität der Gäste zu schützen). Das […]

Misomurmeln vom Kugelkönig

8. Februar 2026

Champagner? Aber gerne doch! Aber nicht nur vorneweg, sondern am liebsten zum ganzen Menü! Ob das geht? Na und ob das geht: Im Stresa haben sie’s jetzt vorgemacht – wenn auch als Ausnahme nur an […]

Chance auf Blind Date am Valentinstag

30. Januar 2026

Der 14. Februar war in Deutschland ja lange Zeit: der 14. Februar. Bis die Blumenhändler ihn – angeregt von amerikanischen Soldaten in Westdeutschland– nach dem zweiten Weltkrieg zu etwas ganz Besonderem machten: am Valentinstag, sagten […]

Im Test: Wie schmeckt Sachsen?

29. Januar 2026

Die Rheinländer haben den Karneval als 5. Jahreszeit – und die Sachsen (vor allem die in und um Dresden herum) haben die Kochsternstunden. In diesem Jahr geht der Wettbewerb zum 16. Mal die wohl geformten […]

Unterwegs in kleinen Gruppen

25. Januar 2026

Früher war ja keineswegs alles besser, wie man so oft hört – aber vieles vielleicht weniger problematisch und dadurch etwas einfacher: Als Ray Hartung 1998 vom Dresdner Reiseveranstalter Frank Schulz gefragt wurde, ob er als […]

Aus zehn mach drei

13. Dezember 2025

Manchmal darf’s ein bisschen kuschelig sein – vor allem im Winter. Im Dresdner Arcotel Hafencity kann man auch dieses Jahr draußen wieder drinnen den Abend genießen – seit 2022 gibt’s die Möglichkeit, draußen im Hof […]

So viele „beste Acts“ wie selten zuvor

2. Dezember 2025

Im blauen Dunkel des Abends sieht man vier Gestalten vor der Mauer. Sprayer! Aber zu denen hat Mirco Meinel von First Class Concept ja eigentlich ein gutes Verhältnis – wir erinnern uns da an tolle […]

Knabber-Leckerli für verwöhnte Hunde

28. November 2025

Der Vater war Jäger – der Bub aber eher nur ein spielerischer Helfer, der nicht wirklich Blut geleckt hat. Und dann entschloss er sich auch noch, ein Fischrestaurant zu eröffnen – weit weg vom Jagen […]

Venedig, die Maus und die Entenkeule

23. November 2025

Braucht eine Dinnershow eine Story? Nicht zwingend – allzu anstrengend soll’s ja nicht zugehen an so einem entspannten Abend. Wir machen ja nicht in Hochkultur, sondern in Unterhaltung und Spaß, in Akrobatik und, natürlich, Kulinarik. […]

Tolle Begleiter zu anspruchsvollem Essen

17. November 2025

Das Tafelbild zeigt die Elbe zwischen Pirna und Meißen. Grob markiert sind zwei Sorten von Weinbergen, laut Legende sind es einerseits die sächsischen und andererseits die vom Weinhandwerk Meißen. Die sind natürlich auch sächsisch, und […]

Pantomimische Vielfalt zum 40jährigen

13. November 2025

Gerne hätte ich ja ein Foto von der kurzen Szene „Die unsichtbare Frau“ (in die Realität gegendert und übersetzt vom Stück „The invisible Man“ – aber das Unterfangen ist so komplex wie ein Loch zu […]

Champagner im und zum Käsefondue

10. Oktober 2025

Im Prinzip ist alles so wie im Vorjahr, aber jede gute Idee verträgt natürlich Variationen und Verbesserungen. So ist’s auch bei der Almhütte, die im vergangenen Jahr erstmals zur Winterszeit im Innenhof des Kempinski Taschenbergpalais […]

…und abends wird es herzhaft

17. September 2025

Das Wehklagen in der Republik ist groß, das in der Gastro unüberhörbar. Pleitewelle! titelt die Presse und interpretiert zweifelhaft aus der offiziellen Statistik – denn den im August gemeldeten 21.812 Insolvenzen plus 619.100 Gewerbeabmeldungen stehen […]

Podcast "Auf ein Glas", Folge 182: Besuch bei Bastian Hamdorf in Klingenberg (Churfrankern)

Podcast "Auf ein Glas", Folge 181: Eduard Bernhart, Konsortium Südtirol Wein

Podcast "Auf ein Glas", Folge 180: Weine von Roman Niewodniczanski, Weingut van Volxem (Saar)

Podcast "Auf ein Glas", Folge 179: Andreas Kretschko über neue Wege im Weinbau