Allgemein Archives | Seite 3 von 16

Gute Idee, aber zu viele Fehler…

18. Juli 2024

Wenn einer eine Reise tut, dann kann er, wie der nicht gendernde Volksmund zu berichten weiß, zwar viel erzählen – aber vorher muss er (und ja: auch sie!) es ja erlebt haben. Da willste also […]

Wo die Azubis noch das Flambieren lernen

6. Juli 2024

Die Feuermelder hängen glücklicherweise hoch genug, um das Treiben am Tisch dulden zu können: im Kastenmeiers wird nämlich gerne am Tisch, direkt am Gast, flambiert. Das Feuer trifft natürlich nicht den Gast – selbst eifrigste […]

Sachsens jüngster Kellermeister

5. Juli 2024

Wenzel Ebermann ist ins Wasser geschubst worden und dabei gut gelandet: nur ein halbes Jahr nach dem Ende seiner Winzer-Lehre wurde er Kellermeister im Weingut Drei Herren – das übrigens in diesem Jahr sein 20jähriges […]

Süßer Portwein war ein Unfall…

21. Juni 2024

Wir trinken viel zu selten Portwein – aber wenn wir es tun, fragen wir uns ja immer: warum nicht mehr davon? Vielleicht, weil wir ihn nicht richtig verstehen? Dagegen kann man ja was machen – […]

Auf die richtigen Schuhe kommt es an!

20. Juni 2024

Wie das Wetter wird am 20. Juli 2024, wissen noch nicht einmal die seriösen Meteorologen. Mirco Meinel, Veranstalter der Dresdner Schlössernacht, zuckt also erst recht die Schultern: „Wir können ja eh nichts machen!“, sagt er, […]

Kenntnisreich und unterhaltsam geschrieben

16. Juni 2024

„Zum Wohl die Pfalz!“ prosten sich Winzer und Weintrinker (jeweils gerne alle Geschlechter dabei denken) zu. Ohne Punkt und Komma, aber meist froh gelaunt. Aus gutem Grund: Weine aus der Pfalz kann man ja durchaus […]

Tradition und Experimente

7. Juni 2024

Thomas Herrlich ist ein Winzer der alten Schule. 35 Lesen hat er schon mit- und aus den Trauben Wein gemacht – Wein, den er immer noch in die Sachsenflasche füllt. Wein mit einem Herrlich-Etikett wird […]

Seine Antworten werden fehlen

26. Mai 2024

Ralf Hiener ist tot. Der gelernte Koch, Kochbuchautor und Betreiber des Restaurants Raskolnikoff sowie des erst jüngst eröffneten Schnellimbisses Nu starb am Freitag vor Pfingsten. Ralf Hiener ist gebürtiger Hotzenwälder, wie er stets betonte. Hinein […]

Kork und fette Flaschen

24. Mai 2024

Die Cantina Andrian ist die älteste Genossenschaft in Südtirol – und sie war 1893 sogar die erste Kellereigenossenschaft in der damaligen ungarisch-österreichischen Donaumonarchie. Alter allein ist natürlich kein Argument, aber die Andrianer sind qualitätsvernarrt. Und […]

Trockene Weine, sauer-spritziger Verjus

10. Mai 2024

Drei auf einen Streich – na gut, nicht ganz: hintereinander. Wir haben drei Winzer zu Gast – aus Baden und Württemberg (von knapp 40, die bei der Verbrauchermesse BW-Classics in Dresden waren). Wir haben sie […]

Vorverkauf und Crowdfunding fürs Sommertheater

7. Mai 2024

Mit dem Musiktheater Kennst Du das Land, wo die Optionen blühn? leistet die Serkowitzer Volksoper ihren ganz eigenen Beitrag zum laufenden Kästner-Jahr. Der Vorverkauf für die elf Vorstellungen im Juni und August 2024 auf der […]

Ein Lob den Weinen!

26. April 2024

Wenn in einer Woche zum elften Mal die Baden-Württemberg Classics zu Gast in Dresden ist, stellen rund 40 Winzerinnen und Winzer als den beiden Weinanbaugebieten Baden und Württemberg dort aus – und man kann sich […]

Immer nur ein wänziges Schlöckchen…

19. April 2024

Ein Bundesland, zwei Weinbaugebiete: Baden (das südlichste und mit rund 15.727 Hektar Rebfläche das drittgrößte Weinanbaugebiet und Württemberg mit 11.404 Hektar – bundesweit das viertgrößte Anbaugebiet. Am 4. und 5. Mai kommen – schon zum […]

Nu!

15. April 2024

Als recherchemüder Mensch bemüht man ja gerne das Wort gefühlt. Das ist zwar meistens eine kleine Notlüge, klingt aber immer genau so meistens richtig gut. Nun denn: Gefühlt produziert der weltweit einzige Pelmonaut Robert Leuschner […]

Weinbau ist immer eine große Vorleistung

12. April 2024

Wir haben’s mal wieder remote gemacht, mit neuer Technik und neuem Wein. Der Wein kam aus der Pfalz von Axel Neiss, der zu den Spitzenwinzern des Weinanbaugebiets gehört. Wir hatten ein Probenpaket von ihm zugeschickt […]

Zum 25. Mal VDP-Präsentation

30. März 2024

Große Weine probieren und vergleichen: das geht traditionell ganz prima bei der VDP-Präsentation im Bülow Palais. Traditionell hieß für mich ja immer eher undefiniert „schon immer“, und irgendwie ist das auch so. Die Zahl konkretisierte […]

Wir müssen uns nicht mehr verstecken

29. März 2024

Sebastian Wilkens ist Sommelier und seit einiger Zeit Repräsentant von und für das Weingut Schloss Ortenberg. Das Weingut liegt am Rande des Schwarzwalds in der Ortenau – und die ist bekannt für seine Burgunder und […]

More Murals in the Streets of Lagos

26. März 2024

This is an automated translation of the original in German. Street art is more than just passing art. During our first visit to Lagos in 2017 we discovered by chance that the murals have a […]

Whisky aus dem Winzer-Barrique

22. März 2024

Es gibt alten Wein in neuen Schläuchen, neuen Wein in alten Schläuchen – und immer mal wieder einen neuen Whisky aus alten Weinfässern. Ganz neu auf dem Markt in der Serie „Sächsische Winzeredition“ wurde heute […]

Die Perle von Zala überlebt den Generationenwechsel

15. März 2024

„Unser Wein wächst auf eigenem Land!“, sagt Christian Henke nicht ganz ohne Stolz. Etwa 8 ha gehören zum Weingut, das mit dieser Größenordnung im kleinen Weinanbaugebiet Sachsen (529 ha ist die offizielle Zahl für 2022) […]

Unter der märkischen Sonne

1. März 2024

Matthias war in Brandenburg unterwegs und stieß eher zufällig auf das Weingut Patke. Das ist in Pillgram beheimatet – einem Ortsteil der Gemeinde Jacobsdorf. Und weil es da sicher noch nicht bei allen klick macht: […]

Warum der Koch im Fernsehen gelb trug

26. Februar 2024

An seiner Stimme erkennen ihn – auch 24 Jahre nach seinem Tod – in der DDR groß gewordene ostdeutsche Hausfrauen immer noch: Kurt Drummer. Er war der Fernsehkoch der DDR, hat in den Jahren 1958 […]

Erich-Kästner-Preis: Natalija Bock ist Preisträgerin 2024

23. Februar 2024

Heute vor 125 Jahren ist Erich Kästner geboren – ein Kind der Dresdner Neustadt („Ich bin ein Deutscher aus Dresden in Sachsen“). Der Presseclub Dresden nahm den Geburtstag zum Anlass, die diesjährige Preisträgerin des vom […]

Kempinski Taschenbergpalais wieder eröffnet

16. Februar 2024

In der Hotellerie ist es ja nicht ungewöhnlich, dass jemand mehr als eine Eröffnung mitmacht – häufiger Wechsel ist in der Branche ja eher üblich. Für Roland Würzbach war es gestern aber erst die zweite […]

Wow-Weine aus der Pfalz

16. Februar 2024

Karsten Peter ist ein Spätheimkehrer: im elterlichen Weingut Castel Peter war er (2001 bis 2003) tätig, aber dann musste er erst mal weg – man nennt das wohl Generationenkonflikt mit Lösung A (oder B, je […]

Die Grünkohlkönigin von Dresden

9. Februar 2024

Weimar hatte (im Tatort) eine Wurstkönigin, München wartete (ebenfalls in einem Tatort) gleich mit einer ganzen Latte von Königinnen auf: wir sahen die Nördlinger Zwiebelkönigin, die Bayerische Weißwurstkönigin die Kemptener Honigkönigin und die Aichacher Spargelkönigin. […]

Perelli, Valentin, die Liebe und Banksy

5. Februar 2024

Perelli ist jung und verliebt. Das ist ja erst mal nichts besonders, aber wenn wir hier etwas ausführlicher über seine Liebe schreiben, dann vielleicht schon. Denn seine Liebe ist ihm jeden Tag viel Zuwendung wert. […]

Vier feine Italiener…

2. Februar 2024

Premiere beim Podcast „Auf ein Glas“: wir öffnen Weine aus Italien! Zweimal aus Südtirol, einmal aus dem Friaul und einen Toskaner. Das wird spannend – und man fragt sich, warum das so lange gedauert hat. […]

Mit Genuss die Finanzlücke füllen helfen

29. Januar 2024

Entscheidend ist, was hinten rauskommt – weiß so oder so ähnlich der Volksmund. Hinten heraus kamen 74.500 Euro. Das ist die Höhe des Spendenschecks am Ende der Charity-Gala zu Gunsten des Sonnenstrahl e.V. – deutlich […]

Endlich mal in Weinbars gehen!

19. Januar 2024

Lang ist’s her, dass Silvio Nitzsche seine Ausbildung zum Hotelfachmann erhielt. Er fand das, so im Prinzip, alles ganz toll – nur eins nervte ihn: „Ich habe den Wein nie verstanden!“ Das hat sich in […]

Fine Dining im Löwensaal und Tanz im Tresor

18. Januar 2024

Es sind bewegte Zeiten, und viele Menschen jammern das laut heraus. Meist übrigens nicht die, denen es wirklich schlecht geht – ob gesundheitlich, finanziell, sozial oder sonstwie. Umso bemerkenswerter, wenn sich Gastronomen und Künstler*innen zusammentun, […]

…den sächsischen Wein bekannter machen!

5. Januar 2024

Er gehört zu den größeren Betrieben in Sachsen – und er ist einer der ältesten: Zeit also, einmal Jan Ulrich vorzustellen und mit ihm über seine Weine und seine Philosophie zu reden. Dabei nehmen wir […]

Lesebuch und Nachschlagwerk zugleich

29. Dezember 2023

Die Lust am Alliterieren kann manchmal arge Blüten treiben – aber nun ja, wer denkt schon drüber nach, ob man Orte entkorken kann? Aber jede Wette: die meisten Menschen, die das Büchlein „Weinorte im Rheingau“ […]

Weinguides 2024: der Feinschmecker

25. Dezember 2023

Das war damals® während des Pädagogik-Studiums in einem der herrlichen Hörsäle im Münsterschen Schloss. Professor Jürgen H. redete – wie immer frei und anschaulich – über ichweißnichtmehrwas, als von rechts ein Mann im langen Mantel […]

Der Wein für mittags um zwölf auf der Terrasse

22. Dezember 2023

Seit zehn Jahren gibt es den Weinladen von Claudia Beyer in Meißen. Was also wäre passender, unser Podcast-Jubiläum (100 Folgen) mit ihrem Jubiläum übereinander zu legen – und über Goldriesling zu reden? Und natürlich auch […]

Über 3 1/2 Tage „Auf ein Glas“

20. Dezember 2023

100 Folgen und über drei Jahre „Auf ein Glas“ – Kinners, wie die Zeit vergeht! Am 23. Oktober 2020 ging die erste Folge online und hatte (als ob die Leute drauf gewartet hätten…) erstaunlich viele […]

Fliegende Menschen und mehr Nervenkitzel

18. Dezember 2023

Die große Geste mit nach vorne gedrückter Brust, weit offenen Armen und diesem zackigen Hals-recken und Augen aufreißen: das können so nur die Artisten aller Geschlechter im Zirkus! Und natürlich lächeln sie dabei ihr strahlendstes […]

Einfach geht gar nicht so einfach

17. Dezember 2023

Jan Hartwig ist ein Shooting-Star der Gourmetszene und ein Sternewunder. Das Restaurant Atelier, in dem er 2014 anfing, brachte er als Küchenchef ganz schnell auf zwei (2015) und dann (2017) auf drei Sterne. 2021 verließ er […]

Der ganze Fang – in einem Buch

14. Dezember 2023

In der Flut der vielen Bücher gehen zu oft auch gute unter. Aber manchmal ergibt sich ja ein Hinweis und man kann abtauchen und dann einen Schatz heben. Also stolperte ich bei der Lektüre der […]

Fünf Wochen kulinarische Besonderheiten

10. Dezember 2023

Der Menüwettbewerb „Kochsternstunden 2024“ startet am Freitag, 2. Februar 2024. Bis zum 10. März werden sich bei der mittlerweile 14. Ausgabe 33 Restaurants beteiligen (nach jetzigem Stand), darunter fünf Restaurants als Newcomer: DREI HERREN Weingut […]

Weihnachten: Welches Essen zum Wein?

8. Dezember 2023

Draußen ist ganz schön was los. Alle stehen vor der Tür: der zweite Advent, das Weihnachtsfest, der Silvesterabend – was weiß ich denn. Und es will ja immer alles gut bedacht sein: welches Essen zum […]

Weingut Pfaffl: Mehr als Grüner Veltliner

24. November 2023

Das Weinviertel in Niederösterreich ist das größte Weinbaugebiet Österreichs. 14.001 Hektar groß ist (ganz wichtig dieser eine!), es umfasst damit fast ein Drittel (genau: 31,17 %) der Fläche aller Weinbaugebiete Österreichs. In der 98. Folge […]

Weinguides 2024: Gault&Millau

23. November 2023

Der Gault&Millau Weinguide 2024 bewertet auf 704 Seiten 6.000 Weine von 650 Weingütern. Dabei schneiden die beiden ostdeutschen Weinbaugebiete Saale-Unstrut und Sachsen zahlenmäßig recht mau ab – was man aber nicht dem Verlag oder den […]

Weinguides 2024: VINUM

21. November 2023

Mehr als 10.500 bewertete Weine, annähernd 1.000 Weingüter in Einzelporträts, ausführliche Informationen zu den 13 Anbaugebieten sowie Trends und Entwicklungen der deutschen Weinszene – das sind die nackten Daten zur 24er Ausgabe des VINUM Weinguide […]

Weinguides 2024: falstaff

20. November 2023

Dicker ist er geworden und auch ausführlicher: der falstaff WeinGuide 2024. Auf 706 Seiten gibt die Redaktion nahezu 4.000 Weinempfehlungen von über 500 Weingütern (auf den Titel haben es die relativierenden Begriffe nahezu und über […]

Weinguides 2024: Eichelmann

19. November 2023

Zeitreisen sind bei Food- und Wein-Guides (Führer mag man aus mehr als gutem Grund in Deutschland nicht so gerne sagen oder schreiben) ja nichts Neues. Also lesen wir unter der Überschrift „2024“ im Jahr 2023 […]

Ein Großes Gewächs muss eine unheimliche Strahlkraft haben

17. November 2023

Julia Lübcke ist Güterdirektorin bei den Bischöflichen Weingütern Trier – und damit Chefin über mehr als 130 ha Weinfläche auf 160 Parzellen in 35 Einzellagen mit teils sehr berühmten Namen – allen voran wahrscheinlich der […]

Stollen nach Familientradition im Café Toscana

16. November 2023

Geheim – Streng geheim – Stollenrezept. So oder so ähnlich lautet die Steigerungsform in Dresden, wenn es um den Verkaufsschlager Stollen geht. Es gibt dann noch eine vierte Form, und die lautet „nach alter Familientradition“. […]

Auszeichnungen und neuer Wein

10. November 2023

Da schwillt die Brust des Geschäftsführers ein wenig vor Stolz: Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hat die Winzergenossenschaft Meißen in der diesjährigen Runde der (großzügig vergebenen) Gold-, Silber- und Bronzemedaillen gleich mehrfach bedacht. In der Liste […]

9. November 2023

Die Eröffnungsgala des 38. Internationalen Pantomime Theater Festival im Theaterhaus Rudi zeigte wieder einmal die große Bandbreite modernen Bewegungstheaters. Tanz, Artistik, Slapstick, klassische Pantomime: das alles kommt jetzt auch jeweils abendfüllend in Einzelvorstellungen: bis zum […]

Auf ein Glas, Folge 160: Markus Zurk vom Weingut MUSTER.GAMLITZ (Steiermark, Österreich)

Auf ein Glas, Folge 159: Gabriele und Michael Borchert, Springiersbacher Hof (Mosel)

Auf ein Glas, Folge 158: Jörg Philipp, Sommelier und Regional Sales Manager on Trade bei Mack & Schühle

Auf ein Glas, Folge 157: Anna Zenz, 77. Deutsche Weinkönigin